Primeiro: use sempre fermento. Quando vê aquelas panquecas altas, leves e fofinhas, isso deve-se muito ao fermento. É ele que vai transformar um crepe fininho numa panqueca alta. Segundo: confirme sempre se tem o fermento dentro da validade. Como estamos a falar de um ingrediente que usamos em pequenas quantidades e só muito de vez em quando, é fácil deixar passar o prazo. E isso significa que o fermento já não vai funcionar tão bem como devia. Ou seja, as panquecas vão ficar fininhas.
