Shhhh… Vamos ler este post muito baixinho porque a Família Mistério está em dieta pós-Verão e eu não quero represálias por causa de um risotto. Eu próprio estou a escrever este texto com umas luvas para que Ela – a temível Ela! – nem sequer oiça o barulho dos dedos a bater nas teclas. (E também para não deixar impressões digitais na arma do crime)
O risotto está para a minha vida assim como a Crstina Ferreira está para a vida do Manuel Luís Goucha: somos uma dupla invencível. E, por isso, eu sinto-me compelido a fazer um risotto cá em casa pelo menos uma vez por semana. O problema é que é fácil deixá-lo empapado. Ou duro. Até mesmo queimado. Ou sem aquela textura cremosa e verdadeiramente viciante.
Felizmente, o site Food & Wine fez o trabalho por nós e foi falar com grandes chefs italianos para reunir os 7 erros que não pode cometer quando preparar um risotto em casa. Se quiser ver quais são os erros a evitar, então visite a Galeria aqui em baixo.
Um óptimo risotto para si onde quer que os erros estejam,
Ele
fotos: istock
E que horas coloca se os cogumelos?