Eu não queria escrever este texto. Não queria. Nem publicar esta fotografia. Não queria. Definitivamente. Sei que não deve ser fácil estar aí sentado (ou sentada) à frente do computador enquanto eu estou sentado à frente deste éclair.
E deste.
E deste.
Mas o que é que eu vou fazer? A minha vida é assim. Parece que as coisas deliciosas se atravessam no meu caminho com a mesma facilidade com que a colmeia cai no meio da testa do Winnie The Pooh. É a atracção pelo abismo. Neste caso, o abismo calórico.
Na semana passada, tive a dura tarefa de ter de deslocar o meu estômago ao Porto em trabalho. E a ainda mais dura tarefa de ter de o alimentar várias vezes ao dia na cidade. Como podem imaginar isso para mim é um suplício inumano, especialmente porque o Porto é hoje um dos sítios onde melhor se come no país e arredores.
E foi lá que redescobri os maravilhosos éclairs da Leitaria da Quinta do Paço. (Como pode perceber, este post está prestes a tornar-se cada vez mais difícil de ler – esta é a sua última oportunidade de abandonar o blog antes de sofrer um ataque súbito de inveja.)
Em primeiro lugar, a massa. A massa destes éclairs é finíssima e muito pouco doce. Além disso, consegue ainda ser dura (quase estaladiça) por fora e suave (quase uma nuvem) por dentro. É uma mistura de sensações única que sente ao trincar.
Mas isso é só o início da experiência. Mal dá a primeira dentada, vai perceber que o recheio destes éclairs não tem nada a ver com o resto. Pelos lados do bolo vai sair directamente para a sua boca o maravilhoso chantilly. Feito artesanalmente na fábrica da pastelaria, é fresco, não muito doce e tão leve como a massa do éclair. É um aperitivo perfeito para o que virá a seguir: a cobertura.
Só quando começa a mastigar, é que se vai aperceber do delicioso sabor da cobertura e da mistura fantástica desta com o chantilly e a massa. As hipóteses de cobertura são quase intermináveis e sempre maravilhosas. Há a tradicional cobertura de chocolate (normal, branco ou preto), uma fabulosa cobertura de frutos vermelhos, mais uma de maçã, nozes e canela, outra de banana (com mousse de chocolate por dentro em vez de chantilly), mais uma de limão, mais outra de caramelo artesanal e ainda manga, cereja (na época delas), café ou maracujá.
Para os mais ousados, há também os snéclairs: feitos com a massa do éclairs, mas salgados – com queijo stilton, tomate cherry, pasta de atum, abacate ou salmão fumado.
Eu, que sou ligeiramente conservador, optei por um de frutos vermelhos, que estava delicoso. Os frutos vermelhos cortam o doce do chantilly e a mistura faz lembrar um cheesecake bastante mais leve. Ela escolheu um de maçã, nozes e canela, também com chantilly por dentro. As nozes dão uma sensação de crumble e, apesar de ser mais doce, liga perfeitamete com esta altura do ano.
Agora é escolher o que é que quer fazer à sua vida: continuar aí sentado à frente do computador ou provar os éclairs da Leitaria da Quinta do Paço. Pode ir à baixa do Porto ou ao Mercado do Bom Sucesso. Só a Lisboa é que estes éclairs ainda não chegaram. Mas parece que é capaz de não faltar muito tempo para termos novidades.
Bons doces para si onde quer que esteja,
Ele
fotos: leitaria da quinta do paço
Então muito obrigada… estou oficialmente a babar de inveja… mas um dia vou ao Porto e a vingança vai ser das grandes!!!!!!!
Olívia
Agora vou ali comer uma maçã e um pão de leite que trouxe para o lanche…
Eu adoro o de limão! Mas os snéclairs parecem-me uma boa opção para experimentar da próxima vez que lá for. E bem ao lado posso comprar uns cacos na Padaria Ribeiro!
Ai, que gosto muito de éclairs!
E aqui em Braga, já foram bons, agora, coitados, nada de especial.
Que pena este post não ter sido escrito há um mês. Estive lá perto.
Uma coisa desta categoria faz muita falta em Lisboa!!
O destaque dado a esta publicação pelo Sapo foi mais do que merecido (mais uma vez!). Mas o espaço que o destaque ocupa não é em nada proporcional ao quão doce este post é! Mereciam um destaque em A3!
É que não de admite…!!! Vou fazer queixa à sapoblogs! Não há condições!!!
Ai que inveja!!!!!
Devem ser fantásticos!
E o Sapo foi fazer a “maldade” de destacar este post =P Tem um ar tão delicioso, fiquei cheio de água na boca e conhecendo-me como conheço, sei que não vou tirar isto da cabeça e não vou descansar enquanto não comer um bolo desses..
Este é (apenas) um dos muitos encantos do Porto.
De facto estes eclairs são os melhores do mundo… de comer e chorar por mais!
Também recomendo as bolas de berlim e as tíbias.
Eu sou do tempo…
… em que o balcão velho albergava duas senhoras simpatiquíssimas que se transformavam em avós temporárias
… em que os ecláirs tinham primos – os duchesses – com fios de ovos de uma frescura e leveza que perduram na (minha) memória durante décadas.
Recomendo o eclair com morangos frescos. 😉
Impossível não ficar a babar com tal post.
Felizmente aqui por casa há aniversario. Não, não vai haver dessas coisas divinais, mas pelo menos vai haver docinhos.
Já não é mau.
Boa semana
conheço, não gosto.
realmente näo se pode ler este post, é um pecado para quem está a fazer dieta á seria, graças a Deus näo existe em Lisboa senäo teria mesmo de dar a tal facadinha na dieta….
Como eu vos entendo! Há mais de 30 anos que tenho o privilegio de comer estes eclairs, são absolutamente fantásticos. Cá em casa já há 4 gerações a “perder-se” com esta iguaria 🙂 Espero que possam prová-los brevemente em Lisboa!!
E deu-me… um ataque gradual e crescente de inveja. Adoro eclairs, cá os espero, em Lisboa.
Acredito que esses éclairs sejas muitos bons e apetitosos pelas imagens apresentadas, mas não podem dizer que são os melhores do mundo sem ter provado os éclairs franceses. Não estou a falar daqueles que se venda em hipermercados, que são congelados, estou a falar daqueles que são feitos em pastelarias franceses. Isso sim, são éclairs… No entanto, adorei o artigo, e dou os meus parabéns as pessoas que o escreveram pois achei o muito interessante. Já deu para matar saudades mesmo não os provando.
tem mesmo toda a razão! ainda na semana passada lá fui e não resisto ao de frutos vermelhos (provo uma variedade diferente sempre que passo pelo porto)
o meu grau de resistência é baixo como devem imaginar…e já agora também estão no Norte Shopping para grande desgraça dos gulosos
“em que os ecláirs tinham primos – os duchesses – com fios de ovos de uma frescura e leveza que perduram na (minha) memória durante décadas.”
Aqui em Braga, na Lusitana, ainda há, mas como os de antigamente, quem me dera!
Que ótimo aspecto!
A isto se chama torturar à distância 😉
Agora a sério, fiquei em “pulgas” para lá ir tirar essa coisa a limpo ! Quero lá saber das calorias…
Para mal dos meus pecados essa perdição também abriu no Norteshopping! É uma desgraça. Dá vontade de comer…todos!
pena é que para se comer um eclair na quinta do paço, quase se tenha que marcar vez no dia anterior senão chega-se lá e já era, isto é, ter tinhamos já se esgotaram. ou será que o azar é meu e na hora do lanche já foram todos
Tenho muita pena mas, apesar desses doces parecerem muito apetitosos, não acho que o nome éclair seja apropriado. E para afirmarem que são os melhores do Mundo certamente não provaram os franceses. fica aqui a dica:
https://www.hellocoton.fr/deguster-l-un-d
https://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2013/0
https://www.leparisien.fr/espace-premium/p
Obrigado pela atenção dispensada
Concordo!!! São os melhores que eu já comi. Conheço só os de chocolate e os de caramelo… mas, numa próxima visita, vou provar os outros sabores. Os salgados também me parecem bem!!! Ainda bem que não vivo no Porto porque a tentação seria enorme. Quanto a eles virem para Lisboa… ai!!! Valha-me Deus!!!
100% de acordo…
sempre que vou ao Porto a passagem pela Quinta do Paço é obrigatória…
são magníficos…e nunca tive de esperar muito tempo para me deliciar…
Concordo com vocês plenamente. Não existem melhores eclairs á face da terra. Desde miudo que os consumo avidamente mas antes de chegar á sobremesa na Leitaria da Quinta do Paço vou primeiro á Padaria Ribeiro comer uma empada (tambem excelente por sinal) e só depois me delicio com um eclair de cafe (o meu preferido). Lembro-me tambem do chantilly que se comprava na Leitaria para levar para casa e misturar com os morangos que as vendedoras de rua vendiam nos Clerigos. Muito bommmm!!!!
Mas a Leitaria do Paço tem muitas mais iguarias… as fantásticas bolas de Berlim… mmmm
Sair da Faculdade de Engenharia e ir até lá estilo peregrinação…. Saudades!!!
Para os autores e todos os que comentaram este post e são de Lisboa: vão à L’Éclair na Avenida Duque d’Ávila e aí ficarão a conhecer os melhores eclairs do país!
Finalmente alguém que sabe onde estão realmente os melhores éclairs do mundo 🙂 Estes podem ser bons mas se forem a França percebem onde estão os melhores…
Também eu pensava que tinha comido o melhor éclair do mundo no Fauchon na Place de la Madeleine em Paris. Eis senão quando comi no Furnas Boutique Hotel uma sobremesa chamada Fôfa da Povoação, e foi nesta altura que comi o melhor éclair do mundo. O do Fauchon passou a ser o segundo melhor do mundo
Os melhores do mundo sao os eclaires franceses o resto e tudo imitacao.
Aconselho vivamente a experimentar a pastelaria Versailles em Lisboa!
Peço desculpa mas melhores são da Pastelaria Avenida em Aveiro. São de caramelo com recheio de chantilly.
Pois, já chegaram a Lisboa e não gostei nada. Aspecto muito rústico, mais a parecerem umas rochas do que um eclaire que até é um bolinho elegante. Os olhos também comem e neste caso o aspecto corresponde à prova. Massa pesada e muito grossa. Um fondant um pouco diferente do habitual, é certo, mas a camada é demasiado espessa e é tão doce que nem sequer deixa apreciar o chantilly que o recheia e que aparentemente pode ser o melhor do doce. Infelizmente todo o excesso do fondant não deixa apreciar-se convenientemente o resto. Não só não são os melhores de Lisboa, como não devem ser de todo os melhores do país, incluindo Açores e Madeira. Não são de certeza absoluta os melhores do mundo. Era grande a expectativa, provei os de chocolate e uns com frutos secos, que a única coisa que tinha de diferente era a adição de frutos secos ao fondant. A minha apreciação é só e nada mais referente a estes dois doces. Sei que há mais quando provar avaliarei. Até hoje nunca encontrei em Portugal nenhum eclaire com a qualidade do que se encontra em França e na Bélgica. Sou fã deste bolo.
Agora também já se podem comer em Lisboa 🙂
São uma delícia e já há em Lisboa há uns tempos. A morada é Av. João XXI, 53C.
A Leitaria Quinta do Paço já existe em Lisboa na Avenida João XXI perto da sede da Caixa Geral de Depósitos