Ingredientes

• 1 batata doce grande
• 1 cebola média
• Sal
• Pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 3 colheres de sopa de farinha
• 7 ovos
• Azeite
• Cebolinho picado a gosto

Descasque a batata doce e rale-a grossa com um ralador. Faça o mesmo com a cebola. Envolva a cebola e a batata doce num pano de cozinha e esprema, deitando fora toda a água que libertar.

Coloque a batata doce e a cebola numa taça e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Junte a farinha e um ovo e misture. Divida esta mistura em seis círculos formados com as mãos e frite-os, com um fio de azeite, numa frigideira, durante cerca de cinco minutos, virando-os a meio.

Faça um pequeno buraco circular no meio de cada círculo de batata doce, com a ajuda de um cortador de biscoitos, e coloque um ovo lá dentro. Deixe estrelar até as claras estarem firmes e as gemas se mantiverem cremosas.

Sirva com cebolinho fresco picado por cima e acompanhado de uma salada de tomate cherry e abacate.

Um óptimo ovo para si onde quer que a batata doce esteja,

Ele

fotos: bárbara tomaz photography para o casal mistério