ovos no forno com cogumelos e espinafres, um brunch quase saudável para este fim de semana

    Digo quase porque na verdade esta receita do blog Recipe Tin Eats leva natas. Só por isso. Porque de resto, estes ovos no forno com cogumelos e espinafres são super saudáveis e ideais para um brunch de fim de semana. Também é um ótimo almoço para durante a semana, se estiver em teletrabalho.

    Basicamente abre os ovos sobre uma mistura de cogumelos, espinafres e alho e finaliza com umas tentadoras natas e parmesão ralado. Depois, é só levar ao forno.

    Para isso, precisa de ter em casa manteiga sem sal, cogumelos fatiados, alho picado, tomilho fresco, flor de sal, pimenta preta e espinafres baby para fazer a “cama” de cogumelos e espinafres. A seguir, separe os ovos, mais sal e pimenta, natas, parmesão fresco ralado, paprika e cebolinho picado.

    Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

     

     

    Preparação

    Antes de mais, pré-aqueça o forno a 200º C.

    A seguir, unte com manteiga ou azeite 4 ramequins com capacidade para 300 ml.

    Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira grande em lume médio alto.

    Cozinhe os cogumelos, durante 3 minutos, até começarem a ficar dourados nas pontas. Nessa altura, adicione o alho, o tomilho, o sal a pimenta.

    Deixe cozinhar durante mais 1 minuto até os cogumelos e o alho ficarem dourados. Acrescente os espinafres e mexa durante 30 segundos até começarem a murchar.

    Divida agora a mistura dos cogumelos pelos ramequins que preparou.

    Faça uma ligeira abertura no meio de cada um e abra um ovo para o interior dessa abertura, tentando que a gema fique no centro.

    Repita o processo com os resto dos ovos e dos ramequins.

    Tempere os ovos com sal e pimenta e espalhe por cima de cada um as natas e, finalmente, o parmesão.

    Leve ao forno durante 12 a 15 minutos até a claras solidificarem e as gemas continuarem líquidas. O melhor é confirmar aos 12 minutos, porque o tempo pode depender do seu forno e da altura dos ramequins.

    O ideal é retirá-los do forno um bocadinho antes porque os ovos continuam a cozinhar fora do forno.

    No final, decore com paprika e cebolinho picado e sirva logo acompanhados com umas fatias de pão tostado (se não estiver de dieta, claro!).

     

     

    Um ótimo fim de semana,

    Ela

     

     

    receita e foto: recipe tin eats

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