Há quem coma esta delícia do blog Chew Town ao brunch mas eu prefiro ao almoço ou ao jantar. Não interessa quando, mas tem mesmo de provar esta delícia. É muito fácil de fazer e só precisa de ingredientes saudáveis: azeite, uma cebola picada, um dente de alho esmagado, piripíri e polpa de tomate para o molho de tomate. Depois precisa de funcho ralado, ricotta, espargos baby com os pés cortados, salsa fresca, sal, pimenta e ovos.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Aqueça o azeite numa frigideira média e junte a cebola, o alho, o piripíri e salteie até a cebola ficar transparente. Junte a polpa de tomate juntamente com o sal e a pimenta e deixe ferver. Reduza para lume brando, tape e deixe ao lume durante cerca de 20 minutos.
Transfira o molho de tomate para um pirex ou uma frigideira grande que possa ir ao forno e espalhe o funcho ao longo das bermas.
Disponha os espargos em pequenos montes, com as pontas de fora, à volta da frigideira ou do pirex.
Espalhe a ricotta à volta dos espargos e decore com a salsa.
Crie espaço no molho de tomate para os ovos e abra-os, um a um, em cada buraco. Tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno durante 30 minutos até as claras dos ovos solidificarem e as gemas ainda estiverem líquidas.
Sirva logo!
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: chew town
