Segunda-feira é sempre um dia para esquecer. Arranco ainda a dormir, começo a meio gás e a meio da tarde estou com tanta coisa para fazer ao mesmo tempo que invariavelmente esqueço-me que tenho de pensar no jantar e em toda uma família para alimentar. E nesses dias, resolvo muitas vezes este problema com receitas como esta do blog Serving Dumplings. Há quem a faça ao brunch, nós fazemos muitas vezes como brinner. É sempre um sucesso e até os miúdos adoram, apesar dos espinafres.
Só precisa de meia hora do seu tempo e dos seguintes ingredientes: 3 brioches, 6 ovos, espinafres, natas, queijo feta em crumble, alho picado, cominho em pó, tempero em pó za’atar, sal e pimenta preta, azeite, manteiga e natas azedas (opcional).
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e deixe cozinhar em lume brando até amaciar. Aumente o lume e adicione os espinafres. Deixe cozinhar durante 30 segundos ou até os espinafres começarem a murchar. Junte as natas e tempere com sal e pimenta.
Corte os brioches ao meio. Empurre com as pontas dos seus dedos o miolo dos brioches até conseguir criar espaço suficiente para caber um ovo inteiro.
Unte um tabuleiro próprio para ir ao forno com manteiga e disponha as metades dos brioches viradas para cima. Divida a mistura dos espinafres pelos brioches, abra um ovo para dentro de cada um deles e espalhe o queijo feta à volta do ovo.
Tempere com o za’atar, os cominhos e com sal e pimenta. Pincele com um pouco de azeite.
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, dependendo da forma como gosta dos seus ovos.
Sirva quentes decorados com uma colher de natas azedas.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: serving dumplings
