Yupi! Amanhã já é sábado outra vez! Que alegria! E, claro, é dia de panquecas na Mansão Mistério. Desde que recomecei a minha eterna dieta que passo a semana à procura da melhor receita de panquecas para eu poder comer sem remorsos nem culpas ao fim de semana. Chamem-me maluca, doida, tarada. Eu sei, sou tudo isso. Mas a verdade é que encontrei: esta receita do blog My Gorgeous Recipes tem poucos hidratos, não tem glúten e tem apenas 127 calorias por pessoa. Mais saudáveis, é difícil! Além disso, conseguem ser macias e leves e, claro, são muito fáceis de fazer.
Só precisa de ter em casa farinha de amêndoa, ovos, leite, extrato de baunilha, fermento, e azeite ou manteiga para fritar.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Misture numa taça a farinha de amêndoa e o fermento.
Bata os ovos à parte. Depois junte-os à mistura da farinha de amêndoa juntamente com o leite e o extrato de baunilha.
Mexa bem e deixa a massa assentar durante 15 a 20 minutos para engrossar ligeiramente.
Entretanto aqueça uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite ou com a manteiga, em lume médio.
Transfira uma concha de sopa da massa para o centro da frigideira antiaderente e agite até formar uma panqueca.
Cozinhe a panqueca durante 30 segundos a 1 minuto. Vire-a ao contrário com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado, durante mais 30 segundos a 1 minuto.
Retire a panqueca da frigideira e repita o processo até terminar a massa.
Sirva as panquecas com mel ou xarope de ácer e a sua fruta preferida.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: my gorgeous recipes
