A obsessão por panquecas da nossa Família Mistério já é sobejamente conhecida pelos nossos queridos leitores. Estou convencida de que já esgotámos as receitas de panquecas que existem por essa Internet fora para o pequeno-almoço. Mas eis se não quando descubro esta incrível receita no site Edible San Francisco: panquecas de legumes? Ao princípio, o meu querido Marido Mistério achou que eu tinha enlouquecido, mas bastou-lhe olhar para a fotografia que se segue para vestir o avental e tomar conta da cozinha.
Ingredientes
- 120 g de farinha,
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Pimenta de caiena q.b.
- 100 g de couve-flor picada
- 90 g de brócolos picados
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 30 g de cebolinho picado
- 100 g de queijo cheddar ralado
- 1 ovo
- 240 ml de leite
- ovos (para escalfar)
- Azeite q.b.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 100º C, enquanto mistura, numa taça, a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta e a pimenta caiena.
No entanto, não se esqueça de guardar uma pequena amostra do cebolinho e da salsa para decorar. Numa taça média, misture a couve-flor, os brócolos, o cebolinho, a salsa, o queijo, o ovo e o leite, até obter uma consistência homogénea.
Junte em seguida a mistura de legumes com os ingredientes secos.
Aqueça uma frigideira anti-aderente em lume médio-alto com um fio de azeite ou de óleo de canola. Coloque no meio da frigideira 1/4 de chávena da massa. Espalhe pela frigideira e vire ao contrário quando a panqueca estiver dourada em baixo. São cerca de 2 minutos de cada lado. Repita o processo até acabar a massa. À medida que vai fazendo as panquecas, vá guardando-as no forno para mantê-las quentes.
Entretanto, faça os ovos escalfados com a fantástica técnica do Jamie Oliver que já explicámos aqui.
Finalmente, chegou a hora de empratar: disponha duas panquecas no prato e um ovo escalfado por cima. Decore com o cebolinho e a salsa picados.
É ou não é uma grande ideia para um jantar de domingo?
Um resto de um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: edible san francisco
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Olá, já experimentei e troquei o leite por mais 2 ovos e adicionei 2 fatias de presunto triturado! ficou optimo!
Bjs