Estas panquecas que descobri no blog Downshiftology são leves, saudáveis e macias ao mesmo tempo. São ideais para fazer num brunch com a sua família. Em 20 minutos consegue fazer esta delícia que não tem ingredientes anti-dieta como açúcar, farinha refinada ou leite.
Só precisa de farinha de amêndoa, farinha de tapioca, farinha de coco, bicarbonato de sódio, sal, ovos, leite de amêndoa, mel ou xarope de ácer, vinagre de vinho branco, extrato de baunilha, e óleo de coco para a frigideira.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 panquecas, espreite aqui a receita original.
Comece por misturar os ingredientes secos numa taça. Noutra taça, misture os ingredientes líquidos. Depois junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa bem até obter uma massa homogénea.
Aqueça um fio de óleo de coco numa frigideira, em lume médio alto.
Ponha um pouco da massa no centro da frigideira, formando uma panqueca com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, depois vire-a ao contrário e deixe cozinhar mais 1 a 2 minutos. Repita o processo até acabar a massa.
Sirva as panquecas com mel ou xarope de ácer, rodelas de banana ou com os seus toppings preferidos.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: downshiftology
