Que ideia deliciosa esta do blog Amandine Cooking! Estou rendida e a salivar. Ok, eu sei que não são propriamente light mas também ninguém merece estar de dieta ao fim de semana, não é verdade?
Por isso hoje o nosso brunch vão ser estas deliciosas panquecas salgadas. Afinal, temos todos os ingredientes em casa: farinha, ovos, leite magro, um iogurte natural, fermento em pó, sal e pimenta, fatias de fiambre e queijo fatiado.
Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 panquecas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por cortar o fiambre e o queijo em círculos um pouco mais pequenos do que o tamanho das panquecas (o ideal é usar um cortador de biscoitos ou um copo largo).
A seguir, bata os ovos com o iogurte e o leite numa taça.
Depois, adicione a farinha e o fermento e, logo a seguir, tempere com sal e pimenta.
Agora, aqueça uma máquina de fazer panquecas (ou uma frigideira) e deite um fio de azeite. A seguir, despeje uma pequena concha de massa e acrescente uma fatia de queijo e duas de fiambre (se gostar muito de queijo como eu, adicione uma segunda fatia de queijo) e cubra com mais uma concha de massa.
Deixe fritar durante 5 minutos (se usar a frigideira, vire a panqueca ao contrário a meio do tempo).
Repita o processo até acabar a massa e os restantes ingredientes.
Delicie-se logo enquanto o queijo ainda estiver a derreter!
Um ótimo fim de semana,
Ela
