panquecas recheadas com queijo e fiambre para o seu brunch

    Que ideia deliciosa esta do blog Amandine Cooking! Estou rendida e a salivar. Ok, eu sei que não são propriamente light mas também ninguém merece estar de dieta ao fim de semana, não é verdade?

    Por isso hoje o nosso brunch vão ser estas deliciosas panquecas salgadas. Afinal, temos todos os ingredientes em casa: farinha, ovos, leite magro, um iogurte natural, fermento em pó, sal e pimenta, fatias de fiambre e queijo fatiado.

    Assim, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 5 panquecas, espreite aqui a receita original.

     

     

    Preparação

    Antes de mais, comece por cortar o fiambre e o queijo em círculos um pouco mais pequenos do que o tamanho das panquecas (o ideal é usar um cortador de biscoitos ou um copo largo).

    A seguir, bata os ovos com o iogurte e o leite numa taça.

    Depois, adicione a farinha e o fermento e, logo a seguir, tempere com sal e pimenta.

    Agora, aqueça uma máquina de fazer panquecas (ou uma frigideira) e deite um fio de azeite. A seguir, despeje uma pequena concha de massa e acrescente uma fatia de queijo e duas de fiambre (se gostar muito de queijo como eu, adicione uma segunda fatia de queijo) e cubra com mais uma concha de massa. 

    Deixe fritar durante 5 minutos (se usar a frigideira, vire a panqueca ao contrário a meio do tempo).

    Repita o processo até acabar a massa e os restantes ingredientes.

    Delicie-se logo enquanto o queijo ainda estiver a derreter!

     

    Um ótimo fim de semana,

    Ela

     

    receita e foto: amandine cooking

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