parece massa mas são fios de abóbora: spaghetti light com espinafres baby e queijo de cabra para a dieta dela

    Este pesadelo da dieta imposta por Ela nesta casa está a deixar-me à beira do colapso nervoso. Arroz? Hidratos de carbono. Queijo? Gordura. Fruta? Açúcar. Carne vermelha? Tudo. Estou a transformar-me num ruminante que só está autorizado a ingerir pasto. Se soubessem como eu sonho todos os dias com uma massa a pingar azeite e cheia de parmesão por cima, saberiam o que eu sofro.

    Mas agora este pesadelo vai acabar. Pelo menos, no que diz respeito à aparência.

    E porquê? Porque eu descobri no BuzzFeed uma deliciosa receita de um spaghetti light, feito com fios de uma saudável abóbora esparguete em vez de massa carregada de assustadores hidratos de carbono.  

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    Ingredientes 

    • 1 abóbora esparguete média
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 6 fatias de bacon cortadas aos cubos
    • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1 colher de sopa de xarope de ácer
    • 150 gramas de espinafres baby
    • 60 gramas de queijo de cabra desfeito em grãos
    • Flor de sal
    • Pimenta

     

    A abóbora esparguete é uma pequena maravilha da natureza. Além de ter apenas 42 calorias por cada 155 gramas, depois de cozinhada desfaz-se em finos fios iguais aos fios de esparguete. E ainda por cima é deliciosa e fácil de preparar.

    Comece por cortar as duas pontas (superior e inferior) da abóbora, aproveitando-as para outra receita qualquer. Depois corte a abóbora em fatias com cerca de 2,5 cm e retire as sementes que estão no meio, ficando com anéis vazios no centro. Coloque as fatias por cima de uma folha de papel vegetal e de um fio de azeite num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 30 minutos.

    Quando a abóbora estiver macia, retire-a do forno e deixe-a arrefecer em cima do balcão da cozinha durante uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare o bacon. Coloque as fatias cortadas em cubos dentro de um wok grande e frite-as em lume médio até começarem a ficar ligeiramente douradas nas pontas. Reduza o lume e deixe mais uns cinco minutos para o bacon ficar estaladiço.

    Quando o bacon estiver pronto, acrescente o vinagre e volte a subir o lume durante uns 20 segundos enquanto solta os bocadinhos de bacon que ficaram agarrados à frigideira. Baixe novamente o lume para o mínimo e junte o xarope de ácer, mexendo bem para este se misturar com o vinagre. Coloque os espinafres baby aos poucos. À medida que eles forem cozinhando vão encolhendo e dando espaço no wok para colocar mais. Atenção para não cozinhar os espinafres demais, senão ficam empapados.

    Desligue o lume e retire a casca à abóbora. Depois separe-a em fios com um garfo ou com as mãos. Junte-os ao wok, acrescente o queijo de cabra em grãos e misture tudo. Contra este spaghetti, Ela não tem como protestar.

     

    Uma boa semana para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    receita e foto: buzzfeed

    7 thoughts on “parece massa mas são fios de abóbora: spaghetti light com espinafres baby e queijo de cabra para a dieta dela

    1. Olá,
      não conhecia a abóbora esparguete, e fiquei muito curiosa. Não sigo nenhuma dieta especifica mas procuro sempre novas ideias e receitas que sejam saudáveis. Adorei esta claro.
      Obrigado pela partilha.
      Cpts
      Marta

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