Este molho dá-me uma certa taquicardia. Eu sei que devia comer estes peitos de frango grelhados, mas qual é a graça? Não é muito melhor uns peitos de frango com molho cremoso de cogumelos e mostarda Dijon? Ainda por cima, esta receita do blog Insanely Good Recipes ainda leva chalotas, alho e brandy… Já estou a salivar.
Além disso, precisamos de uma receita assim para nos animar neste início de semana. Estou a enlouquecer: hoje os nossos Filhos Mistério resolveram trabalhar todos de casa e só se ouvem vozes de dezenas de pessoas de várias reuniões. Peço desculpa, não são reuniões, são calls. E para animar a festa a empresa dos alarmes resolveu vir hoje trocar os aparelhos e só se ouvem apitos e avisos “o seu alarme está desligado” na Mansão Mistério. Enfim, tenho boas razões para esquecer a minha dieta (só hoje) e pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer estes peitos de frango com molho cremoso de cogumelos e mostarda Dijon.
Assim, para fazer esta receita, precisa de comprar peitos de frango sem pele, sal e pimenta, manteiga, azeite, cogumelos fatiados, chalotas picadas, alho picado, caldo de galinha, brandy, mostarda Dijon, sumo de limão, natas e salsa fresca picada.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, tempere os peitos de frango com sal e pimenta de ambos os lados.
A seguir, aqueça uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Depois, adicione os peitos de frango e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos de cada lado até ficarem acastanhados.
A seguir, transfira os peitos de frango para um prato e tape-os com uma folha de papel de alumínio para os manter quentes.
Depois, acrescente mais uma colher de sopa de manteiga e outra de azeite à frigideira. A seguir, junte os cogumelos e as chalotas e deixe saltear durante 5 minutos até amaciarem. Entretanto, adicione o alho e deixe cozinhar durante mais um minuto.
Nessa altura, retire a frigideira do lume e acrescente o brandy (este passo é opcional). Depois, volte a colocar a frigideira em lume brando durante mais 1 minuto.
A seguir, junte o caldo de galinha, a mostarda Dijon e o sumo de limão. Deixe cozinhar durante mais 2 minutos em lume brando, raspando o fundo da frigideira se for preciso.
Entretanto, acrescente as natas e deixe ferver em lume brando durante 2 a 3 minutos até o molho engrossar ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.
Volte a colocar os peitos de frango na frigideira e espalhe por cima o molho de cogumelos. Decore com a salsa picada e sirva os peitos de frango com molho cremoso de cogumelos e mostarda dijon bem quentes, acompanhados de uma bela massa.
Se é para a desgraça, é para a desgraça!
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: insanely good recipes
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