Não há maior desilusão do que chegar a casa, cansada do trabalho e ter uns peitos de frango desenxabidos a descongelar em cima da bancada da cozinha. Pensando bem, podia ser pior: podia encontrar o meu querido Marido Mistério na cozinha com outra, ou pior ainda, com duas miúdas de 20 anos. E é com este pensamento que relativizo tudo e já me sinto satisfeita com o encontro imediato com os peitos de frango. Um encontro que, admito, acontece pelo menos duas vezes por semana na Mansão Mistério.
Mas a arte está em transformar os desenxabidos peitos de frango numa receita deliciosa e surpreendente. E, para isso, temos cá em casa o nosso chef particular, o meu querido Marido Mistério. Não pense que eu não ajudei! Fui eu que descobri esta ótima receita no blog Creme de la Crumb. Demora meia hora a fazer, só suja uma frigideira e desaparece do seu prato em menos de dois minutos.
Assim, só vamos precisar de peitos de frango, cogumelos, alho picado, molho pesto, caldo de galinha, natas, queijo parmesão ralado, sal, pimenta e manjericão fresco para decorar.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio e cozinhe os peitos de frango, durante 5 a 8 minutos, de cada lado.
A seguir, transfira-os para um prato e tape-os para os manter quentes.
Entretanto, use a mesma frigideira para saltear o alho e os cogumelos, em lume médio, até começar a sentir o aroma do alho e os cogumelos ficarem macios, durante 3 a 4 minutos.
Depois, junte o molho pesto e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos. A seguir, acrescente o caldo de galinha e misture com o molho pesto. Depois, junte as natas e continue a mexer em lume médio até o molho ficar macio. Nessa altura, acrescente o queijo parmesão ralado e mexa até derreter no molho. A seguir, tempere com sal e pimenta e prove para acertar os temperos.
Finalmente, volte a colocar os peitos de frango na frigideira e misture-os com o molho.
Depois, espalhe por cima mais parmesão ralado e decore com manjericão fresco. Acompanhe com arroz branco e uma salada.
Uma ótima sexta-feira,
Ela
receita e foto: creme de la crumb
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