Além deste molho incrível, estes peitos de frango levam ainda espinafres, alcachofras, tomate seco e alcaparras. Afinal, a receita é do imbatível blog Julia´s Album e o resultado são uns peitos de frango macios, cremosos e ultra saborosos. Ainda por cima, são 10 minutos a preparar e 20 ao lume, por isso, é o jantar ideal para um dia de semana.
Claro que, se puder, se não precisar desesperadamente de emagrecer como eu, acompanhe com um delicioso arroz branco ou basmati. Já que eu – pobre alma – infelizmente, serei obrigada a acompanhar esta maravilha com uma salada. Mas, uma coisa é certa: não dispenso este molho.
Para fazer esta receita, precisa obviamente de peitos de frango sem pele nem osso, sal, pimenta preta moída, paprika, alho em pó, italian seasoning (uma mistura de orégãos, alecrim, manjericão e tomilho secos) e azeite. Depois, precisa de alho picado, tomate seco picado, corações de alcachofra em lata, alcaparras, espinafres frescos, natas, mais paprika e sal para o molho.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, tempere o frango de ambos os lados com sal, paprika, pimenta preta moída, alho picado e italian seasoning.
A seguir, aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Quando o azeite estiver bem quente, adicione o frango.
Sele durante cerca de 4 minutos, em lume médio alto.
Entretanto, reduza para lume médio e vire os peitos de frango ao contrário. Cozinhe agora durante mais 5 minutos do outro lado.
Assim que passarem os 5 minutos retire o frango da frigideira.
Agora, faça o molho: junte na mesma frigideira o alho picado, o tomate seco, as alcachofras picadas e as alcaparras. Deixe cozinhar, mexendo sempre, durante cerca de 1 minuto, em lume médio.
Depois, adicione os espinafres frescos, deixando cozinhar durante alguns minutos, em lume médio, até começarem a murchar.
Finalmente, acrescente as natas e a paprika. Deixe ferver em lume brando, durante cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Tempere com sal, se precisar e, se gostar, adicione um pouco mais de paprika.
A seguir, volte a colocar os peitos de frango na frigideira.
Com a ajuda de uma colher, espalhe o molho por cima dos peitos de frango e deixe apurar durante pelo menos 2 minutos.
Sirva acompanhado de arroz basmati ou de salada.
Boas receitas,
Ela
