pistácios de caril tostados, um aperitivo com um leve toque indiano para esta páscoa

    Sou fanática por pistácios. Adoro. Mas confesso que me irrita solenemente o vício em que se tornam. Porque é que, depois de uma pessoa meter o primeiro à boca, só consegue parar quando a taça fica vazia? É completamente irracional. Bem, eu sou totalmente irracional no que toca a comida. E esta receita, que descobri no ótimo site The Kitchn enquanto procurava aperitivos originais para a Páscoa, prevê-se ser mais uma desgraça para a minha malfadada dieta.

    Tudo o que vai precisar é de geleia de agave, óleo de coco, sumo de lima, caril em pó, pimenta caiena, raspas de uma lima, pistácios com casca e uma colher de sopa de açúcar. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.

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    Pré-aqueça o forno a 150º C. Junte numa panela pequena o xarope de arroz integral (ou de agave), o óleo de coco, o sumo de lima, o pó de caril, a pimenta caiena e as raspas de lima. Aqueça em lume brando, mexendo várias vezes, até o óleo de coco ter derretido e ficar uma mistura homogénea.

    Coloque os pistácios numa taça e despeje por cima o molho de caril quente. Revolva com uma espátula ou uma colher até os pistácios estarem bem cobertos pela mistura. Espalhe os pistácios num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-os ao forno durante 25 minutos, agitando o tabuleiro de vez em quando para os ir virando e até o revestimento dos pistácios estar tostado e seco.

    Retire os pistácios do forno e polvilhe com o açúcar. Deixe-os arrefecer totalmente, retire-lhes a casca e coloque-os num frasco hermeticamente fechado.

    E agora? Agora devoro todos estes pistácios e não janto. Pelo menos é um jantar vegan… ou não? E vegan é saudável, certo?

     

    Boas receitas tão saudáveis quanto possível,

    Ela

     

    receita e fotos: the kitchn 

     

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