Eu já sei que a pizza verdadeiramente caseira é com a massa feita, fermentada e tendida em casa. E também com o tomate trazido de San Marzano e a água de Nova Iorque. E já agora com duas visitas de estudo a Nápoles e mais 14 horas enfiado na cozinha. Mas cá em casa não somos esquisitos. E cozinhar é um prazer, não é um martírio. Por isso, as coisas têm de ter tanto de bom como de simples.
Esta semana fiz uma surpresa de Páscoa para a família: pizza caseira, mas com a massa comprada no Continente. Eu sei que não é a mesma coisa. Mas para nós serve. O importante é que seja light – ou, pelo menos, um bocadinho light. E isso é possível desde que o Continente lançou a sua massa de marca branca extra fina. É uma massa rectangular, grande, saborosa e suficientemente fina para ficar estaladiça. Duas embalagens de massa alimentam uma família de seis bocas trituradoras como a nossa. E tem outra vantagem: é fácil. E rápido.
Basta desenrolar a massa e colocá-la com o papel vegetal no tabuleiro do forno. Enquanto prepara o recheio, aquece o forno a 200 graus. E o segredo está a seguir: recheio light. Em vez de molho de tomate, usei molho pesto Giovanni Rana. É um dos melhores pestos que encontrei e há sempre à venda na área de frescos do Continente. Espalhei-o por cima da massa da pizza e depois cobri tudo com carpaccio affumicato, também à venda no Continente. A seguir, coloquei cogumelos shiitake às tiras, tomate cherry partido em quatro, azeitonas verdes à provençal, manjericão e queijo da ilha ralado grosso por cima. Não é que este prato seja uma salada só de verdes, mas a única coisa que verdadeiramente engorda é a massa, porque o queijo da ilha mal se vê.
Depois de ter tudo pronto, molhei todas as bordas da massa com água e coloquei no forno durante dez minutos, sem abrir. Subi depois a temperatura para os 220 graus e deixei mais dois minutos. O resultado foi este.
Deu três fatias quadradas para cada um. Não é o fim do mundo em dietas.
Ingredientes
– Massa para pizza extra fina Continente
– Carpaccio affumicato Forlotti&C
– Molho pesto verde fresco Giovanni Rana
– Azeitonas verdes à provençal Père Olive
– Cogumelos shiitake
– Manjericão
– Tomate cherry
– Queijo da ilha ralado grosso
Una buona Pasqua a voi, ovunque voi siate,
Esso
Que bom aspecto!
Obrigado. Vamos experimentar outras. Só com pesto, tomate e mozzarela (frio) também não fica nada mal 😉
Ele
Raramente como pizza mas esta está, hummm!
Vou apontar os ingredientes.
Vou fazer uma surpresa aos meus clientes diários, do tempo de aulas.
Se experimentar, depois diga- nos como correu. Obg, Ele
Olá.
Hoje era o dia de experimentar/copiar esta pizza.
Ontem, fui ao Continente comprar os ingredientes.
Apontei tudo (confesso que nunca usei estes ingredientes), procurei, quase me ajoelhei junto ás prateleiras para encontrar o molho pesto da marca que usou, mas nada!
Depois foi a massa light: zero.
Decidi pedir ajuda. Voltamos á prateleira dos molhos. A funcionária não conhece a marca.
E o carpaccio affumicato? Zero.
Os cogumelos, compre os habituais, frescos.
Desisti da pizza, isto é, trouxe a massa, não light, e o queijo.
Então perguntei-me:” será que o Continente da província não tem todos os produtos que há na capital?”.
Na próxima semana, vou fazê-la, mas vou ao SuperCor, do outro lado da rua onde deve ter, mais caros, de certeza, os ingredientes em falta.
Fiquei tao desiludida, porque queria fazer a surpresa aos meus clientes do tempo de aulas.
Mas comeram um bom bacalhau com natas.
Beijinho
Olá, Maria
Estou desolado com o fracasso da sua pizza. Mas tudo se pode resolver.
Primeiro, a massa. A massa não é light, é massa para pizza extra fina Continente. Engorda menos porque é extra fina. Se foi essa que encontrou, está no caminho certo. Se não, pode comprá-la no Continente online aqui: https://www.continente.pt/stores/contine
Depois, o molho pesto verde fresco Giovanni Rana. Infelizmente, procurei no Continente online e não o encontrei. De facto, os produtos variam de Continente para Continente e a loja online está longe de ter tudo o que há nas outras lojas. No entanto, encontrei o molho na loja online do El Corte Inglès. E pode ser distribuído em Braga. Pelo menos, eu introduzi um código postal de Braga e o produto estava disponível. Aqui tem o link: https://www.elcorteingles.pt/supermercad
O único verdadeiro problema é o carpaccio affumicato. Procurei em todas as lojas online e não o encontrei disponível. De facto, estava no Continente na área dos presuntos e fumados embalados. Se não o encontrar no El Corte Inglès, a única hipótese que vejo é tentar enviar-lhe por correio. No entanto, sendo um produto fresco, que precisa de frigorífico, pode ser difícil. Alternativa, é um carpaccio normal. Isso encontra seguramente no El Corte Inglès.
Espero que corra melhor da próxima vez. Fico à espera de saber notícias da segunda experiência.
Um bj,
Ele
Ele, mas que delicadeza!
Não esperava.
Vou procurar novamente, no Continente ou no SuperCor
Também não é nada que não possa ser substituído por outros ingredientes.
Nunca me atrevi a fazer pizza ( como fora de casa).
Fico grata pelos links, não queria, de modo algum, dar-lhe esse trabalho.
Eu só quis que soubesse que a minha tentativa de fazer algo diferente, foi inglória na aquisição dos produtos.
Obrigada por tudo e quando arriscar fazer a pizza, estarei aqui para o informar.
Bom feriado, e bom fim-de-semana.
Voltei para lhe dizer que a massa é a extra fina, sim, confundi com uma que vi, light, mas folhada, também dos produtos Continente.
Bom, já tomei nota de tudo.
Ah! Havia algumas variedades de molho pesto do Jamie Oliver.
Não é trabalho nenhum. Tenho muito prazer em ajudá-la no que puder.
Bom feriado, Ele
Também devem ser bons 😉
Olá.
Finalmente, hoje, fiz a pizza.
Fui ao Continente procurar o que me faltava:
Carpaccio affumicato Forlotti&C
Molho pesto verde fresco James Oliver
Azeitonas verdes à provençal Père Olive (não comprei, é ingrediente que evito)
Cogumelos shiitake (não encontrei, substituí por cogumelos frescos)
Manjericão
Tomate cherry (tenho mas não usei, porque os adolescentoes não vão com o tomate)
Queijo da ilha ralado grosso
Os ingrediente que não comprei, substituí por queijo mozarella e fiambre.
).
Fiz um tabuleiro grande, mas como a massa excedia o tamanho do tabuleiro num dos lados, cortei e fiz uma emenda do outro (
No segundo tabuleiro pus os restos de todos os ingredientes, excepto cogumelos (para não repetir).
Estava excelente, a Sofia e o Diogo comeram imenso, eu comi duas fatias (colesterol deve ser controlado) e a Sofia levou o dois pedaços que sobraram, para casa.
Foi a primeira vez que fiz, o aspecto não é exactamente igual à deste seu post, mas garanto que estava deliciosa.
Tenho mais receitas que vão ser experimentadas com tempo.
Muito obrigada.
Maria Araújo
Esqueci-me de dizer que a Sofia comentou: “está deliciosa mas falta aqui o tomate cherry”.
Fiquei danada porque eles não apreciam tomate e não.
Jovens!
Querida Maria,
Muito obrigado pelo seu comentário e por este tão simpático post no seu blog (https://cantinhodacasa.blogs.sapo.pt/el
Bj,
Ele
Obrigada, Ele.
