pizza de brownie com frutos vermelhos, uma receita vegan e sem glúten para o natal

Para ser rigorosa, esta pizza, na realidade, não é uma pizza, mas sim um gigante brownie com frutos vermelhos. Basicamente tem o formato de uma pizza mas é uma deliciosa sobremesa que vai ser um arraso na sua mesa de Natal. Além de ter este aspeto e as cores da quadra, consegue ser vegan e sem glúten, o que não é nada mau, numa época em que tudo o que provamos é basicamente para a desgraça. Por isso, é sempre bom ter este brownie com frutos vermelhos na sua Consoada para aquela prima que está sempre em dieta, para o cunhado que é vegan, para a sobrinha que é intolerante ao glúten ou… para todos os familiares que preferem sobremesas saudáveis. Além disso, é muito fácil de fazer. Mas veja antes a receita:

Ingredientes

Para 8 a 10 pessoas

255 g de nozes ou nozes pecan
400 g de tâmaras sem caroço
50 g de cacau em pó
1 generosa pitada de sal
1–2 colheres de sopa de café feito ou água
ganache (receita em baixo)
400 g de frutos vermelhos à sua escolha (morangos, framboesas, mirtilos e amoras)

Ganache:

50 g cacau em pó
90 ml de xarope de ácer ou mel
60 ml de óleo de coco derretido ou manteiga
½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Preparação

Para a Pizza de Brownie:

Antes de mais, misture as nozes e as tâmaras no liquidificador até obter uma espécie de crumble. Depois, junte o cacau em pó e uma pitada de sal, mexendo novamente. A seguir, adicione o café ou a água, uma colher de sopa de cada vez, o suficiente para ligar a massa.

Entretanto, pressione a massa contra o fundo de uma forma de tarte forrada com papel de vegetal. Depois, leve ao frigorífico durante 10 a 20 minutos enquanto prepara a ganache.

Para a Ganache:

Misture, numa taça média, o cacau em pó, o xarope de ácer, o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. A seguir, mexa bem até obter um creme macio. Se a ganache ainda estiver granulosa, leve ao micro-ondas, na potência mais baixa, durante 10 a 15 segundos, e mexa até ficar cremosa.

Finalmente, retire o brownie da forma e coloque-o no prato que vai servir. Depois, espalhe a ganache por cima da pizza de brownie e decore com os frutos vermelhos por cima.

Feliz Natal,

Ela