pizzas de cogumelos portobello, uma receita original para comer sem remorsos nem culpas

    Tenho um problema com pizzas.

    – Olá a todos, o meu nome é Ela e eu sou viciada em pizzas.

    Pronto. Assumi. Desabafei. Confessei. Não sou aquela pessoa que possa dizer: vou ali comer só uma fatia de pizza e já venho. Porque não consigo. Dou a primeira dentada na fatia e só paro quando a pizza chega ao fim. É uma tragédia. Por isso, quando estou de dieta (ou seja, quase sempre) não me aproximo sequer de um forno de pizza para não cair em tentação. E quando descobri esta receita, do blog life as a strawberry, fiquei em delírio. Os cogumelos Portobello são um ótimo substituto da base da pizza. Além de demoraram 30 minutos a fazer, posso comer sem remorsos nem culpa.

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    Ingredientes

    Para 4 pessoas

    • 4 cabeças de cogumelos Portobello grandes
    • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
    • ½ chávena de tomates cherry, cortados às fatias
    • 2 chávenas de mozzarella esmagada
    • ½ chávena de manjericão fresco, picado + extra para decorar
    • Sal e pimenta

     

    Antes de começar, faça 4 anéis com uma folha de papel de alumínio para servir de base aos cogumelos no tabuleiro de ir ao forno. Espreite aqui para perceber a ideia.

    Coloque os 4 anéis de papel de alumínio num tabuleiro de ir ao forno e ponha por cima as cabeças de cogumelos. Os anéis de alumínio vão ajudar os cogumelos a assar no seu todo ao mesmo tempo que impedem que fiquem encharcados no fundo com o seu próprio sumo. Espalhe o azeite pelos cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Coloque a mozzarella em cada cogumelo e depois as fatias de tomate cherry e um pouco de manjericão. No final, ponha um pouco mais de mozzarella (queijo nunca é demais!). Leve ao forno a 190º C, durante 20 a 30 minutos, até os cogumelos ficarem macios e o queijo derretido. Decore com mais manjericão e sirva!

    Não é uma pizza, mas sabe igualmente bem e… o melhor de tudo? Não engorda!

     

    Boas receitas,

    Ela

     

    receita e foto: life as a strawberry

     

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