Se espera uma resposta da minha parte, tenho de lhe confessar que não sei. Este fabuloso bolo, adaptado pelo site Food52, consegue ser leve, delicioso e húmido por dentro. Pode parecer até que o interior fica mal cozinhado, mas vai ver como é delicioso. Além disso, não leva farinha, o que reduz o engordómetro em cerca de 50%.
É claro que fica menos consistente, que se desfaz com mais facilidade e que é preciso ter cuidado a tirá-lo da forma, mas ninguém disse que a vida era fácil. Para mais, eu gosto de bolos mais leves, húmidos e soltos.
Tudo o que precisa para fazer esta maravilhosa receita, típica do Sul de Itália, é de nozes, açúcar e ovos. Se gostar, também pode acrescentar as raspas de um limão. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
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Comece por triturar as nozes num processador ou num robô de cozinha até obter uma textura tipo areia. Bata as gemas com o açúcar noutra taça. Assim que começarem a clarear, acrescente-lhes a farinha de noz e as raspas de limão. Mexa tudo à mão e depois envolva com uma espátula as claras batidas em castelo.
Agora despeje a mistura para uma forma redonda, com o fundo amovível e com cerca de 23 cm de diâmetro, forrada com papel vegetal untado com spray de cozinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 190º C, durante cerca de 50 minutos. Retire quando o topo do bolo estiver acastanhado e deixe-o arrefecer completamente antes de o desenformar. Como este bolo se desmancha mais facilmente, não o tente retirar da forma ainda quente.
A autora da receita diz que o bolo ainda fica melhor um ou dois dias depois. Se o quiser guardar, enrole-o em película aderente e coloque-o no frigorífico até uma hora antes de o servir. Se a sua dieta deixar, salpique-o com açúcar de confeiteiro na altura de levar para a mesa.
Um óptimo bolo de noz para si onde quer que a farinha esteja (longe, de preferência…),
Ele
receita e foto: food52
boa tarde
não consigo ver as quantidades dos ingredientes… pode ajudar-me sff
Maria
Boa tarde, desculpe só respondermos agora mas o volume de mensagens é enorme e não nos permite fazê-lo em tempo útil.
O site esteve temporariamente indisponível por causa das novas leis de protecção de dados, mas já está de novo navegável. Aqui fica de novo o link. Obrigado e boas receitas
https://food52.com/recipes/31722-calabr ian-walnut-cake-torta-di-noci
Este bolo é simplesmente maravilhoso. Para mim um dia melhores que já comi