Sabe o que é que esta maravilha leva por cima? Chantilly de coco e nozes pecan tostadas. Já estou a salivar! Esta receita é vegan, paleo, deliciosa e muito fácil de fazer. Descobri-a no blog Feasting on Fruit e vai ser o meu pequeno-almoço de hoje.
Só preciso de ter em casa leite de coco ou de amêndoa, uma banana madura, sementes de chia, cajus crus, tâmaras sem caroço e extrato de baunilha, para o pudim propriamente dito. Para os toppings, preciso de nozes pecan tostadas, chantilly de coco e duas bananas maduras cortadas às rodelas.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Comece por misturar no liquidificador os ingredientes do pudim de chia.
Deixe a mistura assentar e ensopar, durante 10 a 15 minutos, para amaciar as sementes de chia e os cajus.
Volte a misturar novamente até obter um creme macio.
Transfira para um frasco, tape e leve ao frigorífico durante a noite. Vai engrossar à medida que arrefece.
Divida o pudim pelos frascos que vai servir e decore com as nozes pecan tostadas, as rodelas de banana e o chantilly de coco.
Uma ótima semana,
Ela
receita e foto: feasting on fruit
