Não sei. Sinceramente, não sei. É um fenómeno da Natureza. Como é que eu, um profundíssimo fanático por queijo, pude viver privado desta divinal conjugação: um cremoso puré de batata entrelaçado num divinal queijo derretido? Felizmente, existe o New York Times na minha vida. Não para ler sobre a crise na Ucrânia, mas para me dar a mais simples e promissora receita de puré de batata com queijo.
Tudo o que preciso é de cinco simples ingredientes: batatas descascadas, manteiga sem sal, natas aquecidas, queijo gruyère ralado e flor de sal a gosto. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Já tomou nota dos ingredientes? Então, agora vem a parte mais fácil de todas. Coza as batatas em água durante cerca de 20 minutos, até ficarem bem macias. Retire as batatas e deite fora a água. Passe-as por um passe-vite de volta para a panela e ligue o lume no mínimo, mexendo durante um minuto para fazer evaporar toda a água.
Acrescente a manteiga – metade de cada vez – até ficar tudo bem misturado. Junte as natas quentes – também metade de cada vez – e finalmente vá deitando o queijo aos poucos enquanto mexe. Quando o queijo derreter todo e o puré adquirir aquela consistência irresistível do queijo derretido que se cola a tudo, pode sentar-se à mesa. Tempere com flor de sal e delicie-se – eu vou deliciar-me de certeza.
Um óptimo puré de batata para si onde quer que o queijo esteja,
Ele
receita e foto: new york times
É impossível resistir a este:
https://www.youtube.com/watch?v=_FZhH5Fw
Já conhecia e já faço à alguns anos 🙂 é muito bom para acompanhar carne assada dá-lhe aquele je ne sais quoi de sabor!
Eu tive a oportunidade de ir a uma aula de culinária com o chef Paco Perez e ele ensinou-nos precisamente a fazer um puré de queijo que ficou divinal, para além de outros maravilhosos pratos. Podem ver tudo no meu blog: https://6800milhas.blogspot.com/2016/11/a