Estes quadrados de chocolate e avelã são tão bons que acho que não consigo esperar pelo Natal. Aliás, vou pedir ao meu querido Marido Mistério para fazer este fim de semana, com o pretexto de que precisamos testar para o Natal e depois, pumba! Desgraço-me antes do tempo.
Para fazer esta receita do blog The Brick Kitchen, precisamos dos seguintes ingredientes: manteiga sem sal amaciada, açúcar de confeiteiro, essência de baunilha, um ovo, cacau em pó, farinha e sal para a base. Depois, precisamos também de leite condensado, xarope de ácer, mais manteiga sem sal, café instantâneo e avelãs tostadas para o recheio. Finalmente, precisamos ainda de chocolate preto (com pelo menos 70% de cacau) picado, manteiga e flor de sal para a cobertura dos quadrados.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 150º C.
A seguir, unte e forre uma travessa de forno com cerca de 20x30cm com uma folha de papel vegetal.
Entretanto, bata com uma batedeira a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme leve e macio. Depois, adicione o ovo e bata novamente. A seguir, acrescente o cacau, a farinha e o sal e misture bem até obter uma massa homogénea.
Pressione a massa contra o fundo da travessa que preparou, alise com uma espátula e leve ao forno durante 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça numa panela média, em lume brando, o leite condensado, o xarope de ácer e a manteiga e mexa até derreterem e ficarem bem misturados. A seguir, junte o café instantâneo e, depois, as avelãs tostadas.
Quando retirar a base do forno, espalhe o recheio por cima até às pontas. A seguir, volte a levar ao forno durante mais 15 minutos
Entretanto, faça a cobertura: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Quando estiver completamente derretida, espalhe a cobertura por cima do recheio e alise com uma espátula. Depois, leve ao frigorífico para enrijecer durante 2 a 3 horas.
Nessa altura, passe uma faca afiada por água muito quente (para evitar estalar a cobertura de chocolate) e corte os quadrados.
Finalmente, decore com flor de sal antes de servir.
Um ótimo fim de semana e um Feliz Natal antecipado,
Ela
