Com tanta coisa para fazer e tanto presente de Natal para comprar, só sonho com uma tarde no sofá com uma manta felpuda, um chá quente e um bom livro. E tudo isto acompanhado por estes incríveis quadrados de crumble de maçã. Basicamente, é uma tentação de outono que junta três camadas divinais: uma base amanteigada, um recheio de maçã aromatizado com canela e uma cobertura crocante de aveia e açúcar mascavado. E agora vem a parte mágica: sirva tudo isto ainda morno com uma bola de gelado de baunilha. Adeus, dieta.
Para fazer esta deliciosa tentação que descobri no blog Chasety, vai precisar de comprar os seguintes ingredientes: manteiga sem sal, açúcar granulado, extrato de baunilha, farinha e sal para a base. Depois, vai precisar de maçãs Granny Smith, mais açúcar e farinha, canela e noz-moscada em pó para o recheio de maçã. Finalmente, precisa também de flocos de aveia, mais farinha, açúcar mascavado, canela em pó, sal e manteiga sem sal derretida para o crumble.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados de crumble de maçã, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por fazer a base: para isso, pré-aqueça o forno a 175 º C e forre um tabuleiro de 23×33 cm com papel vegetal, deixando as pontas de fora para ser mais fácil desenformar.
Entretanto, numa taça média, misture a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha até ficar um creme macio. A seguir, adicione a farinha e o sal, e misture até obter uma massa homogénea. Depois, espalhe a massa no tabuleiro, pressionando bem para formar a base. A seguir, leve ao forno durante 15 a 18 minutos, até as bordas começarem a dourar ligeiramente. Reserve.
Faça agora o recheio de maçã
Enquanto a base arrefece ligeiramente, prepare o recheio de maçã. Assim, descasque e corte em fatias fininhas 4 maçãs Granny Smith médias (ou qualquer outra variedade mais ácida). Depois, numa taça grande, envolva as maçãs com 50 g de açúcar, uma colher de sopa de farinha, uma colher de chá de canela em pó e uma pitada generosa de noz-moscada. A seguir, coloque as maçãs sobre a base pré-cozida e espalhe uniformemente.
Prepare o crumble
Agora, a cereja no topo do bolo ou, neste caso, a crocância no topo dos quadrados… Misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavado, meia colher de chá de canela em pó e uma pitada de sal. A seguir, adicione a manteiga derretida e mexa até obter uma textura de migalhas grossas.
Depois, espalhe o crumble sobre as maçãs e leve tudo ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até as maçãs ficarem tenras e a cobertura dourada e irresistível.
Agora vem a parte mais difícil: esperar que arrefeça no tabuleiro antes de cortar em quadrados.
Finalmente, desenforme com cuidado usando o papel vegetal e sirva cada quadrado com uma generosa bola de gelado de baunilha. Ou duas, porque afinal a dieta só recomeça em 2025.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: chasety
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