quadrados de limão com leite condensado

    Olhe bem para a consistência aveludada destes quadrados de limão com leite condensado que descobri no blog Country Hill Cottage.

    Acordou hoje e lembrou-se que ainda não tem presente para o Dia da Mãe? Não se preocupe, eu própria sou mãe mas também sou filha e já estive várias vezes no mesmo barco. E se há coisa que nós, mães, gostamos e damos valor são presentes feitos pelos nossos filhos. É muito mais ternurento já que significa que eles perderam tempo connosco, e não foram a correr a uma loja ou a um site despachar qualquer coisinha de última hora.

    Por isso, nada como aparecer à sua mãe com este presente maravilhoso: estes quadrados de limão com leite condensado são tão irresistíveis que a vão fazer derramar uma lágrima de felicidade (e de gula também)! Não acredita?

    Então, mãos à obra! Só precisa de 20 minutos a preparar e de 6 ingredientes: manteiga com sal, farinha, açúcar de confeiteiro e raspas de limão (opcional) para a base, e uma lata de leite condensado, 5 gemas de ovo, sumo e raspas de limão para o recheio.

    Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 16 quadrados, espreite aqui a receita original.

    Preparação

    Antes de mais, pré-aqueça o forno a 175º C e coloque a prateleira que vai usar no meio do forno.

    A seguir, unte com manteiga o fundo e os lados de um tabuleiro quadrado próprio para ir ao forno. Depois, forre com uma folha de papel vegetal, deixando cair as pontas para fora do tabuleiro para ser mais fácil retirar no fim.

    Entretanto, faça a base: misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, a manteiga fria e as raspas de limão numa taça grande e mexa bem até obter a consistência de um crumble.

    Transfira o crumble para o tabuleiro e pressione bem contra o fundo.

    A seguir, leve ao forno durante 20 minutos até a base ficar dourada nas pontas.

    Enquanto a base está no forno, faça o recheio: misture numa taça o leite condensado com a gemas de ovo até obter um creme homogéneo. Depois, adicione o sumo e as raspas de limão e continue a misturar até engrossar.

    Entretanto, retire a base do forno e espalhe o recheio por cima, alisando o topo com uma espátula.

    Reduza a temperatura para 160º C e coloque novamente no forno durante 20 a 25 minutos até o recheio ficar pronto.

    Quando retirar do forno deixe arrefecer ainda no tabuleiro.

    Finalmente, retire do tabuleiro e corte em quadrados de 4x4cm.

    Decore com o açúcar de confeiteiro antes de servir.

     

    Feliz Dia da Mãe, para mim e para todas as mães do mundo,

    Ela

     

    receita e foto: country hill cottage

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