Parece um bolo mas é um prato principal. Está recheado de legumes mas os miúdos nem reparam. Tem ricotta e parmesão e toda a família rejubila. Esta incrível receita do blog
donna hay é uma ótima ideia para um almoço ou um jantar improvisado a meio da semana. Saudável, deliciosa, e facílima de preparar (até eu consigo fazer!), já estou com água na boca. E, por isso, está decidido: vai ser o nosso almoço de hoje e tenho a certeza de que os miúdos vão adorar.

Para 8 a 10 pessoas
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 450 g de courgette ralada
- 80 g de parmesão ralado
- 150 g de farinha com fermento
- Sal e pimenta preta moída
- 6 ovos ligeiramente batidos
- 300 g de ricotta
- 180 g de ervilhas esmagadas
- 2 colheres de sopa de pesto
Pré-aqueça o forno a 200º C. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente em lume alto. Junte a cebola e o alho e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos ou até estes ficarem dourados. Coloque a cebola e o alho numa taça com a courgette, o parmesão, a farinha, o sal e a pimenta e misture bem. Faça um buraco no meio, junte os ovos e misture novamente. Acrescente a ricotta, as ervilhas e o pesto e bata bem. Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixe no forno durante 25 a 30 minutos ou até ficar com um aspeto dourado (insira um palito e se sair limpo é porque está pronto!). Deixe arrefecer ligeiramente e corte em quadrados para servir.
Um ótimo almoço para si e para nós,
Ela
Que optimo aspecto!!
Vou experimentar, as receitas da donna hay são infalíveis!