qual o lado do papel de alumínio que deve ficar em contacto com a comida

Já sei que nenhum, que o melhor é não usar materiais como alumínio, mas, de qualquer forma, essa é uma dúvida que me assiste desde que, aos 3 anos, depois de cheirar uma açorda pela primeira vez na vida, descobri onde queria passar o resto dos meus dias.

Felizmente, existe uma alma ponderada, equilibrada, calma e tranquila como Gordon Ramsay para esclarecer toda e qualquer dúvida que eu tenha sobre cozinha. E o segredo do papel de alumínio foi só a última de todas elas. 

Há poucos dias, o site internacional Buzzfeed compilou todas as dicas úteis dadas por Gordon Ramsay na sua nova masterclass de cozinha. Trata-se de um mini-curso de cozinha que Ramsay dá online e onde partilha, ao longo de 20 aulas em vídeo, técnicas e receitas para usar em casa, no aconchego da sua cozinha.

E, entre elas, lá está a dica do papel de alumínio. Segundo o famoso chef britânico, o lado brilhante deve estar sempre virado para cima e o lado mais baço em contacto com a comida. Ramsay explica que este é o lado que isola melhor o calor, mantendo-o em contacto permanente com a comida.

É claro que, se esta dica fosse consensual, não haveria razão para o Facebook existir. Por exemplo, a fabricante de papel de alumínio Reynold’s Kitchen garante que só existe diferenças no papel de alumínio antiaderente. Nesse caso, de facto o lado baço é o que deve ficar em contacto com a comida porque é antiaderente. No caso do papel de alumínio normal, a fabricante garante que os dois lados têm o mesmo efeito.

Não sei bem quem terá razão, mas, pelo sim, pelo não, acho que vou mais pelo Gordon Ramsay – nem que seja para ele não se irritar comigo.

Um óptimo almoço ara si onde quer que o papel de alumínio esteja,

Ele