Cá em casa, o Natal tem dois momentos altamente delicados: um é o da abertura dos presentes, o outro é o da abertura das garrafas. Qual o melhor vinho para começar a refeição? O que é que deve acompanhar o bacalhau? O que beber com as sobremesas? Enfim, perguntas que nos atormentam durante dias e dias, que nos tiram o sono e que nos obrigam a provas diárias até chegar a uma conclusão que satisfaça toda a família.
Este ano, a minha tarefa ficou bastante mais facilitada depois de ter descoberto este fabuloso guia do site Wine Folly. É uma verdadeira Bíblia da gastronomia, um autêntico Corão da vitivinicultura. Tudo para percebermos que tipo de vinho é mais indicado para acompanhar cada tipo de comida.
Vinhos brancos secos e leves
Alvarinho; Sauvignon Blanc; Pinot Grigio; Grüner Veltliner
Acompanham bem…
Peixe; Legumes Cozidos ou Assados; Hidratos de Carbono
Vinhos brancos doces
Moscatel; Malvasia; Riesling; Müller-Thurgau
Acompanham bem…
Queijos Moles; Queijos Duros; Carnes Curadas; Doces
Vinhos brancos complexos
Chardonnay; Maria Gomes; Viognier; Roussanne; Marsanne
Acompanham bem…
Bacalhau; Peixe; Marisco; Peru e outras Carnes Brancas; Queijos Moles; Hidratos de Carbono
Espumantes e champanhes
Acompanham bem…
Peixe; Queijos Duros; Queijos Moles; Legumes; Hidratos de Carbono
Vinhos tintos leves
Pinot Noir; Baga; St. Lauren; Zweigelt; Gamay
Acompanham bem…
Bacalhau; Peru e outras Carnes Brancas; Marisco; Carnes Curadas; Legumes no Forno; Hidratos de Carbono
Vinhos tintos médios
Merlot; Castelão; Aragonês/Tinta Roriz; Trincadeira; Tempranillo; Sangiovese; Zinfandel; Grenache
Acompanham bem…
Vegetais no Forno; Hidratos de Carbono; Queijos Duros; Peru e outras Carnes Brancas; Carnes Vermelhas; Carnes Curadas
Vinhos tintos encorpados
Cabernet Sauvignon; Syrah; Touriga Franca; Touriga Nacional; Malbec; Monastrell; Aglianico
Acompanham bem…
Hidratos de Carbono; Queijos Duros; Carnes Vermelhas; Carnes Curadas
Vinhos de sobremesa
Porto; Late Harvest; Sherry
Acompanham bem…
Carnes Curadas; Hidratos de Carbono; Queijos Moles; Doces
Agora vou para a cozinha. Entrei oficialmehte em estágio natalício.
Um Feliz Natal para si onde quer que esteja,
Ele
infografia: wine folly
