Hoje é dia de eleições legislativas. Meu Deus, que fim de semana intenso! O país vai colar-se ao ecrã para acompanhar sondagens, projeções, votos apurados, coligações improváveis e, claro, momentos em que todos vão clamar vitória. E eu? Estou pronta. Muito pronta. Não para os resultados, mas para comer este maravilhoso queijo Brie no forno com massa filo enquanto o meu querido Marido Mistério se perde a fazer zapping pelos vários canais.
Porque nada — absolutamente nada — acalma os nervos democráticos como um queijo Brie derretido no forno, envolto em massa filo crocante e coberto com doce. Sim, doce. Aquele contraste glorioso entre o salgado, o cremoso e o doce que nos faz esquecer por uns minutos que amanhã vai ficar tudo na mesma.
Assim, para fazer este delicioso queijo Brie no forno com massa filo, que descobri no blog Molly’s Home Guide, vai precisar dos seguintes ingredientes: um queijo Brie inteiro (cerca de 340 g), 4 folhas de massa filo descongeladas, 60 g de manteiga derretida, 80 ml do seu doce favorito (eu adoro figo, mas pode escolher o que tiver em casa), 1 colher de sopa de mel (opcional, mas altamente recomendável) e 1 colher de sopa de frutos secos picados (nozes, pistácios ou amêndoas — o que encontrar na sua despensa).
Aliás, se quiser ler mais detalhes e outras sugestões de ingredientes, veja aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, ligue o forno a 200 ºC e derreta a manteiga num tachinho ou no micro-ondas.
A seguir, prepare a base: coloque uma folha de massa filo numa superfície limpa, pincele com a manteiga, e vá repetindo o processo com mais duas folhas, uma por cima da outra. A quarta folha vai por cima sem manteiga — isto ajuda a dar estrutura sem ficar demasiado gordurosa.
Depois, retire o plástico do queijo Brie e ponha-o bem no meio das folhas. A seguir, espalhe por cima o doce escolhido. Aqui vale tudo: figo, frutos vermelhos, pêssego ou até uma compota caseira esquecida no fundo do frigorífico.
Depois, embrulhe o queijo Brie como se fosse um presente. Vá dobrando as pontas da massa filo por cima do queijo e pincele as dobras com mais manteiga para colarem e ficarem bem douradas no forno.
Finalmente, leve ao forno durante 15 a 20 minutos, ou até a massa ficar dourada e estaladiça. Mas fique de olho, porque basta um minuto de distração para passar do “uau!” ao “ups…”.
Nessa altura, retire do forno e deixe descansar uns 5 minutos antes de servir — o queijo fica menos líquido e mais fácil de cortar.
Se quiser brilhar, regue com um fio de mel e polvilhe com os frutos secos picados.
Sirva com tostas, fatias de pão rústico ou simplesmente com uma colher. Porque hoje ninguém julga. Hoje vale tudo. Especialmente quando está a derreter.
Um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: molly’s home guide
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