Natal sem um bom queijo derretido no forno é como a rena Rodolfo sem nariz de palhaço. Afinal, não é uma opção, é uma obrigação. O que vale é que são infinitas as hipóteses de divinais receitas de queijo a derreter no forno para fazermos este Natal. E eu já escolhi a minha vencedora para este ano: um fenomenal Camembert derretido no forno com arandos e nozes, do Jamie Oliver.
A receita original é feita com o queijo inglês Tunworth, mas eu vou usar Camembert. Depois, só vou precisar de alecrim fresco, arandos secos, um dente de alho, uma malagueta fresca, nozes e azeite. Para saber as quantidades certas de cada ingrediente, consulte a receita original aqui.
Como diria o grande Odorico Paraguaçú, primeiramente corte uma tampa no topo do queijo, deixando uma margem de 1 cm à volta – aproveite esta tampa para qualquer outra coisa. Espalhe em seguida o alecrim e os arandos pelo topo do queijo, enterrando-os ligeiramente. Lamine logo depois o alho e a malagueta e espalhe-os pelo topo, sem sobrepor, e preencha os espaços vazios com as nozes picadas. Por fim, salpique com um fio de azeite.
Forre agora a caixa do queijo com uma folha de papel vegetal, volte a colocar o Camembert lá dentro e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos, até estar bem derretido e cremoso. Sirva com umas tostas de pão alentejano para molhar dentro do queijo derretido.
Um óptimo Natal para si onde quer que o queijo derretido esteja,
Ele
