quem disse que hambúrgueres eram junk food? espreite estes de salmão com molho de abacate

Felizmente ou infelizmente, os nossos queridos Filhos Mistério saem à mãezinha e têm boa boca. Não são esquisitos, gostam de tudo e raramente refilam com as nossas ideias gastronómicas. Aliás, são os primeiros a provar e a devorar. Mas ultimamente tenho sentido no ar um certo ambiente de revolta latente contra a nossa ligeira obsessão por salmão. Como temos sempre o frigorífico carregado desse peixe híper saudável carregadinho de ómega 3, hoje decidimos inovar ao jantar e o meu querido Marido Mistério vai fazer um twist ao nosso ingrediente preferido: em vez do típico salmão no forno ou versão sashimi (o meu favorito), vamos fazer hambúrgueres de salmão com um delicioso molho de abacate, seguindo esta receita que descobri no blog Laughing Spatula.

Ele só precisa de lombos de salmão, pão ralado panko, um ovo, cebolinho picado, malagueta poblano sem sementes e picada, sumo fresco de lima ou limão, sal e pimenta.

Para o molho de abacate, precisa de um abacate grande e maduro, meia malagueta poblano sem sementes e picada, cebolinho picado, sumo de lima ou de limão e sal e pimenta.

Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.

Comece por retirar a pele e picar os lombos de salmão e coloque-nos numa taça grande. Junte o panko, a malagueta, o ovo, o cebolinho, o sumo de lima ou de limão e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Depois desenhe uma cruz por cima da mistura de salmão para conseguir dividir de forma igual os 4 hambúrgueres. Molde os hambúrgueres com as mãos.

Entretanto, aqueça o grelhador em lume médio alto. Deixe cozinhar os hambúrgueres 4 minutos de cada lado.

Enquanto isso, faça o molho de abacate: misture todos os ingredientes numa taça média e divida o molho por cima de cada hambúrguer. Sirva com uma boa salada.

Leia ainda: