Perdeu o pai quando era miúdo, teve de emigrar para o Brasil para sobreviver, mas fugiu na véspera. Acabou a dormir num banco de jardim onde foi descoberto por um cozinheiro de Lisboa. Foi assim que começou a carreira do primeiro grande chef de cozinha português. Sabe de quem estamos a falar? Então o melhor é ouvir esta história fabulosa carregando no play aqui em baixo.
No episódio desta semana do podcast Favas Contadas contamos quem foi João da Matta. Ou simplesmente “o Matta”, como ficou conhecido no século XIX. Órfão de pai muito cedo, tornou-se a maior figura da gastronomia da época. Teve vários restaurantes, abriu dois hotéis (um deles com o seu nome) e criou alguns dos pratos mais marcantes da culinária portuguesa dos nossos dias, como as famosas amêijoas à Bulhão Pato ou os nossos queridos pastéis de bacalhau. Veja na galeria em baixo alguns dos pratos mais famosos que inventou.

Além disso, ainda escreveu aquele que é um dos livros de receitas mais importantes da história da gastronomia portuguesa. Um livro de receitas, mas que também ajudou a implementar as regras de serviço à mesa que conhecemos hoje em dia.
No entanto, o melhor mesmo é ouvir o episódio completo desta semana do podcast e ficar a conhecer quem foi o primeiro grande chef de cozinha português. Se quiser ouvir toda esta história e pesquisar as outras 54 histórias que já contámos sobre a origem da comida, então só precisa de procurar o Favas Contadas em qualquer destas plataformas de podcast: ApplePodcasts, Spotify, YouTube, CastBox ou Google Podcasts. E se não quiser perder os novos episódios, então só precisa de seguir o podcast nestas plataformas. Porque todas as terças-feiras de manhã contamos uma nova história sobre a origem da comida.
Um óptimo jantar para si onde quer que o chef esteja,
Ele