Ingredientes
– 600 g de cordeiro
– 300 g de arroz
– 2 folhas de louro
– 1 cebola
– Colorau q.b.
– Açafrão q.b.
– Vinagre de vinho tinto q.b.
– Sal e Pimenta q.b.
– Alho q.b.
Preparação
Comece por mergulhar o cordeiro em água e limão durante um dia. Em seguida, coloque o cordeiro numa marinada de alho, vinagre tinto, pimenta branca, colorau e louro durante dois dias, mexendo várias vezes para que a carne adquira todos os sabores.
Para o arroz, faça um refogado com cebola e banha, acrescente um caldo de carne natural, o açafrão
e o arroz. Ajuste os temperos de sal e pimenta do arroz e da carne.
Por fim, deite o arroz e o caldo num tacho de barro, coloque por cima o cordeiro e leve ao forno – de preferência a lenha – até a carne estar no ponto.
