quer um pequeno-almoço delicioso e saudável? os fantásticos croissants integrais com cereais da quinoa

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    Em que momento da nossa existência enquanto civilização moderna é que o pequeno-almoço foi substituído pelo brunch? Peço desculpa, mas essa mudança civilizacional passou-me completamente ao lado. Por alma de quem é que já ninguém fala de pequenos-almoços? Parece que os consumidores de pequenos-almoços se transformaram em estranhos seres alienígenas que continuam a viver no tempo do comboio a carvão. Pois eu devo confessar que adoro brunches, mas também sou vidrado em simples pequenos-almoços: combinações despretensiosas de pão e galão, leite e sandocha, bolo e chá. E foi exactamente isso que provei na semana passada, na Quinoa, aquela que é para mim a melhor padaria biológica do Chiado, em Lisboa.

     

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    O ambiente

    Quando cheguei à Rua do Alecrim com dez minutos livres entre o estacionamento e uma reunião, achei que o mínimo que podia fazer era tomar um pequeno-almoço rápido num sítio decente. Não precisa de ser um brunch cheio de pães, bolos, ovos, frutas e saladas. Não. O que é preciso, num dia de semana, é um pequeno-almoço rápido, saudável e delicioso. E isso encontra aqui.

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    A Quinoa fica num edifício antigo do Chiado e mistura dois estilos de forma harmoniosa: uma típica abóbada de pedra no tecto e uma enorme escadaria de madeira ao centro da sala com uma decoração moderna e discreta. 

    O chão tem grandes mosaicos pretos e brancos, as mesas de design têm as mesmas cores e nas paredes há latas, frascos e embalagens vintage que dão vida ao espaço. Mas o melhor de tudo é a enorme escadaria que leva a um mezanino, também de madeira, onde se pode refastelar nuns confortáveis cadeirões.

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    A ementa

    Com dez minutos para pequeno-almoçar, não resta muito mais tempo para apreciar o ambiente. Cada segundo deve ser dispendido a apreciar cada uma das maravilhas biológicas da Quinoa. Aqui há iogurte com granola e fruta fresca; scones com mel, manteiga ou compotas; bagels com mozarela de búfala, tomate chucha e orégãos ou uma variedade enorme de pão.

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    Eu não resisti a uns tentadores croissants integrais com cereais (€2,50). Ligeiramente mais escuros do que os croissants normais, têm umas sementes que nos convencem logo, só de olharmos, que estamos num universo light. Depois, são estaladiços e folhados por fora sem, no entanto, ostentarem aqueles alguidares de manteiga que nos deixam os dedos gordurosos só de lhes pegar. Eu pedi o meu com umas finas fatias de fiambre (não há pior do que o fiambre servido com a grossura de um bife) e sem manteiga, claro, porque, desde que fez o seu plano detox, Ela proibiu-me de me aproximar de tentações do demo como essa. Basicamente, foram os melhores croissants integrais que já comi. E que têm uma enorme vantagem em relação aos seus primos não-integrais: pode comer tranquilamente dois ou três sem ficar enterrado em remorsos para o resto da sua vida.

    A acompanhar, pedi um chá gelado, mas infelizmente é coisa que ali não consta. Acabei por escolher o chá de rooibos (€2,50) que é um chá vermelho, originário da África do Sul, e que não é muito forte. A empregada ainda me trouxe um copo cheio de gelo à parte, sugerindo que eu “gelasse” o chá ali mesmo, na mesa, mas achei mais prudente não inventar.

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    O serviço

    Tirando a criatividade em relação ao chá gelado, foi perfeito: rápido e muito simpático. Também, havia só duas mesas com casais de estrangeiros a tomar o pequeno-almoço, por isso não existiam grandes motivos para atrasar. De qualquer forma, desde que vi restaurantes vazios a demorarem horas para servir agradeço aos deuses cada vez que me trazem um pedido em menos de três minutos.

     

    O bom

    A decoração

    O mau

    Não ter chá gelado

    O óptimo

    Os croissants integrais

     

    Um bom pequeno-almoço para si onde quer que esteja,

    Ele

     

    fotos: quinoa; casal mistério

     

    2 comentários em “quer um pequeno-almoço delicioso e saudável? os fantásticos croissants integrais com cereais da quinoa

    1. Os “queques” da última foto são o quê já agora?
      Permita-me tb que pergunte: então não tem “autorização” para comer manteiga (umas das melhores gorduras, depois do azeite, desde que seja verdadeira manteiga e de preferência de animal de pasto) mas pode comer o croissant, que todos sabemos como é feito (montes de gordura e não é da saudável!). Depois os portugueses gostam de dizer que o colesterol é da manteiga e das carnes gordas…
      Lisboa ainda tem muito que crescer em matéria de comida saudável. Os restaurantes na generalidade não cumprem nada do que prometem. As pastelarias e similares, inclusive as que se gostam de apelidar de modernaças e viradas para o saudável é só bolos, pão (por mais voltas que lhe dêem é sempre pão, que basicamente é açúcar), mel, compotas… Quase tudo repleto de hidratos de carbono. Comer um pequeno-almoço saudável em Lisboa é um desafio. Safam-se os que têm iogurte à disposição mas depois estragam tudo com a granola que ainda muita gente acha que é saudável. Muito de vez em quando vê-se uns ovos mexidos/cozidos mas não se vê ninguém a ter espírito realmente inovador. Apresentam snacks “saudáveis” cheios de verduras mas depois estragam tudo com wraps de trigo, ou o malfadado pão que só engordam e fazem mal. Se eu tivesse dinheiro para abrir um negócio fazia uma revolução em Lisboa. Mas ainda tenho esperanças que a coisa mude.

    2. Olá, Carla
      Muito obrigado pelo seu comentário e pelos seus conselhos. Esperamos que consiga lançar o seu negócio de comida saudável que seguramente será um sucesso.
      Na verdade, Ela também me proibiu de comer croissants, mas, de vez em quando, eu não resisto ;).
      A última foto é de uns brigadeiros de pistácio.
      Obrigado,
      Ele

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