Há quem coma ao pequeno-almoço, ao brunch, ao almoço ou ao jantar. A verdade é que uma quiche sabe bem a qualquer hora do dia! E esta quiche de batata doce com queijo de cabra sabe ainda melhor porque consegue juntar dois dos meus ingredientes preferidos. Além disso, esta receita do blog Yes to Yolks consegue ser doce e salgada ao mesmo tempo e é facílima de fazer.
Para isso, temos de ter em casa batatas doces (descascadas e cortadas em cubos), uma cebola picada, azeite ou óleo de abacate, tomilho fresco picado, sal e pimenta preta. Depois, precisamos também, para a quiche propriamente dita, de massa de tarte, queijo gruyère, queijo de cabra em crumble, quatro ovos grandes, natas, mais tomilho fresco picado, sal e pimenta.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, comece por assar a batata doce.
Para isso, pré-aqueça o forno a 220ª C e forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
A seguir, disponha os cubos de batata doce e a cebola picada numa única camada no tabuleiro que preparou. Espalhe por cima o azeite ou o óleo de abacate e tempere com sal, pimenta e o tomilho fresco picado. Depois, misture tudo muito bem com as suas mãos para garantir que os legumes ficam bem revestidos pelos temperos.
A seguir, leve ao forno durante 20 minutos, mexendo os legumes de vez em quando, ou até estes ficarem macios e caramelizados.
Nessa altura, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a quiche: reduza a temperatura do forno para 190º C e coloque a massa de tarte numa forma com cerca de 23 cm de diâmetro.
Depois, espalhe a batata doce e a cebola arrefecidas por cima da massa. A seguir, coloque por cima o queijo gruyère ralado e o queijo de cabra em crumble.
Entretanto, bata numa taça média os ovos juntamente com as natas, o tomilho fresco e tempere com sal e pimenta.
Depois, despeje com cuidado a mistura dos ovos por cima dos legumes e dos queijos e espalhe por cima pedaços do queijo de cabra.
Leve ao forno durante 40 a 45 minutos ou até o topo ficar com um tom entre o dourado e o acastanhado.
Deixe arrefecer antes de servir esta deliciosa quiche de batata doce com queijo de cabra, acompanhada por uma salada verde.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: yes to yolks
