Esta quiche de espargos e queijo feta é tão verde que grita “sou saudável” por todo o lado. Além de nutritiva, esta receita do blog La Cuisine de Geraldine é leve e deliciosa e pode ser um brunch, um almoço ou até mesmo um jantar light. Ainda por cima, prepara-se em 10 minutos, porque de resto é o tempo que fica no forno.
Assim, para fazer este quiche de espargos e queijo feta vai precisar dos seguintes ingredientes: farinha, manteiga, água e sal para a base. Depois, tem de comprar brócolos, espargos verdes, ervilhas congeladas, ceboletes, alho francês, ovos, natas, queijo feta, sal e pimenta preta para o recheio da quiche.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180° C.
A seguir, misture a farinha, a manteiga, a água e uma pitada de sal numa taça grande para fazer a massa da base. Depois, amasse bem até obter uma massa homogénea. A seguir, envolva-a em película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 15 minutos.
Depois, estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e transfira-a para uma forma de tarte de 23 cm de diâmetro. A seguir, leve ao forno durante 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio da quiche: corte os brócolos em pequenos bouquets. A seguir, corte os pés dos espargos e fatie-os finamente, deixando as pontas inteiras. Finalmente, corte o cebolinho em rodelas finas.
Entretanto, escalde os brócolos em água a ferver durante 3 minutos, depois escorra e reserve.
Enquanto isso, numa taça pequena, bata os ovos com as natas, uma boa pitada de sal e algumas voltas de pimenta-preta. Adicione as folhas de alho francês picadas.
A seguir, espalhe os brócolos escaldados, os espargos, as ervilhas congeladas e 2/3 do cebolinho fatiado sobre a base da tarte.
Depois, polvilhe o queijo feta esfarelado por cima dos legumes.
A seguir, espalhe a mistura de ovos e natas sobre os legumes e o queijo feta.
Finalmente, leve ao forno durante 30 a 35 minutos, ou até o recheio ficar firme e a massa dourada.
Retire a quiche de espargos e queijo feta do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos. Decore com o resto do cebolinho fatiado e sirva morna.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita e foto: la cuisine de geraldine
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