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Casal Mistério

Casal Mistério

quiche de queijo com base de batata doce, uma receita sem glúten com apenas 128 calorias

23.11.18

Claro que são 128 calorias por fatia, não tenhamos ilusões. Mas é bem bom, se comer duas fatias também não lhe vai fazer mal nenhum. É muito fácil de preparar, depois é só levar ao forno. São só boas notícias, que maravilha! Sem glúten e com poucos hidratos, esta receita que descobri no blog A Saucy Kitchen pode ser um ótimo brunch ou um jantar original.

Só vai precisar de batatas doces lavadas, sal e pimenta, azeite extra virgem, alho picado, espinafres frescos, ovos, leite, tomate seco picado, queijo de cabra em crumble e parmesão ralado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 pessoas, espreite aqui a receita original.

Sun-Dried-Tomato-Quiche-with-a-Sweet-Potato-Crust-

 

Comece por fazer a base de batata doce: pré-aqueça o forno a 180º C, unte uma forma de tarte e reserve. Corte as batatas doces em rodelas muito fininhas. O ideal é usar uma mandolina para conseguir rodelas perfeitas, mas também pode usar uma faca afiada. Disponha as rodelas de batata doce no fundo e nos lados da forma de tarte. Tenha em conta que as batatas doces encolhem ligeiramente depois de cozinhadas, por isso, sobreponha várias camadas para garantir que cobre todo o fundo e os lados da forma. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno durante 20 minutos.

Depois de retirar a base do forno, aumente a temperatura para 190º C.

Entretanto, faça o recheio: aqueça o azeite e o alho numa frigideira em lume brando. Junte os espinafres e mexa. Deixe cozinhar até começarem a murchar.

Misture o leite e os ovos numa taça. Junte os espinafres, o alho, o tomate seco picado e metade do queijo de cabra. Tempere com sal e pimenta. Reserve até a base ficar pronta.

Nessa altura, despeje o recheio sobre a base de batata doce. Espalhe por cima o resto do queijo de cabra e o parmesão e leve ao forno durante 30 a 35 minutos até o recheio ficar no ponto. Deixe arrefecer durante cinco minutos antes de cortar em fatias e servir.

 

Um ótimo fim-de-semana,

Ela

 

receita e foto: a saucy kitchen