Pode ser um almoço, um jantar ou até um brunch. É indiferente. Esta receita do blog Meaningful Eats é absolutamente divinal e sabe bem a qualquer hora do dia. Ainda por cima não engorda (muito). Não tem glúten, por isso, é mais saudável do que as quiches normais.
Para fazer esta maravilha, precisa de ter em casa duas batatas doces descascadas e raladas, sal, pimenta, piripíri e um ovo para a base. Para o recheio, precisa de um alho francês bem lavado e cortado às rodelas, manteiga, ovos, sal, pimenta, leite de coco ou natas e queijo de cabra em crumble.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 6 a 8 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 230º C.
Espalhe spray de cozinha no fundo e nos lados de uma forma de tarte com a base amovível.
Forre a forma com uma folha de papel vegetal e volte a espalhar spray de cozinha por cima.
Coloque a batata doce ralada num pano de cozinha limpo. Junte as pontas e esprema eventuais líquidos que escorram da batata.
Misture, numa taça média, um ovo, duas pitadas de sal, uma pitada de pimenta preta e outra pitada de piripíri. Junte as batatas doces espremidas e misture bem até obter uma espécie de massa.
Pressione a massa contra o fundo e os lados da forma que preparou. Coloque-a num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente, durante 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 180º C.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa frigideira em lume médio alto. Acrescente o alho francês juntamente com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar até amaciar, durante 6 a 8 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente antes de juntar à mistura dos ovos.
Entretanto faça a mistura dos ovos: bata os ovos, o sal, a pimenta, o leite de coco ou as natas até obter um creme macio. Junte o alho francês já arrefecido e metade do queijo de cabra. Misture bem.
Transfira o recheio para a forma, colocando-o por cima da base com cuidado. Espalhe o resto do queijo de cabra por cima.
Leve ao forno durante 30 minutos e retire. Deixe assentar 20 minutos antes de servir.
Acompanhe com uma salada.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: meaningful eats
