Sou a única que, desde que estou em teletrabalho, descobri o amor infinito que sinto por ovos? São deliciosos em todas as suas formas e feitios, quase todas as receitas são facílimas de fazer, são saudáveis e, sobretudo, são os nossos melhores amigos quando temos de improvisar um almoço rápido entre reuniões de Zoom. Esta quiche sem base que descobri no blog Love and Lemons é uma ótima opção saudável para almoçar em casa.
Só precisa de ter na sua despensa ovos, claro, leite de amêndoa, alho picado, sal, pimenta preta moída, azeite extra virgem, cebolinho picado, brócolos picados, paprika e queijo feta esmagado.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 3 a 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Bata os ovos, o leite de amêndoa, o alho e o sal até obter um creme homogéneo. Reserve.
Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira que possa ir ao forno, em lume médio.
Junte o cebolinho, os brócolos e uma pitada de sal e pimenta. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os brócolos ficarem macios e bem verdes, durante 5 a 8 minutos.
Adicione a paprika e, a seguir, junte a mistura dos ovos, agitando a frigideira com cuidado para os ovos ficarem bem distribuídos.
Espalhe o queijo feta esmagado por cima e leve ao forno durante 15 a 20 minutos até a quiche ficar no ponto certo. Tempere a seu gosto e sirva.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: love and lemons
