Yupi! Amanhã já é sábado, dia de brunch na Mansão Mistério! E se eu trocar as habituais panquecas por uma quinoa irresistível? Será que vou ser massacrada pelos meus queridos e amados Filhos Mistério? Eu sei que sábado é Dia da Panqueca cá em casa, um ritual quase sagrado, mas, por favor: a vossa mãe está de dieta! Dêem-me uma trégua, assim não dá. E esta receita de quinoa com tomates cherry e ovos, do blog This Gal Cooks, é um brunch saudável e original! O melhor de tudo? Demora 10 minutos a fazer!
Só vou precisar de tomates cherry cortados ao meio, azeite, quinoa já cozinhada, parmesão ralado, uma pitada de sal, ovos, orégãos frescos e pimenta preta moída. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para uma pessoa, espreite aqui a receita original.
Ligue o grelhador do seu forno no máximo. Coloque os tomatinhos cherry num pirex com um fio de azeite e deixe assar durante 5 minutos. Misture a quinoa já cozinhada (se quiser aprender a cozer a quinoa no micro-ondas, espreite aqui) com o queijo parmesão e uma pitada de sal. Coloque-a na taça onde a vai servir. Entretanto, estrele os ovos a seu gosto numa frigideira. Coloque os ovos estrelados sobre a quinoa e disponha, ao lado, os tomatinhos cherry. Espalhe mais um pouco do parmesão ralado por cima, decore com orégãos e tempere com pimenta preta. Não é tão bom?
Um ótimo e saudável fim-de-semana,
Ela
receita e foto: this gal cooks
