O Natal está a chegar e o meu querido Marido Mistério já anda louco a fazer experiências na cozinha. Desta vez quis fazer as típicas rabanadas, mas com brioche de massa mãe, o que me pareceu uma excelente ideia. O pior é que achou por bem fazer uma espécie de sandocha com as rabanadas.
Foi nesse momento que me impus e disse-lhe que inventasse uma receita mais saudável. E foi assim que nasceu esta maravilha: usou manteiga de amendoim natural que é uma alternativa mais saudável e sustentável do que a manteiga tradicional. Neste caso, é caseira e não leva aditivos. E esta versão saudável da clássica french toast, mais conhecida entre nós pela boa e bela rabanada, é feita no forno e não leva açúcar. Por isso, pode optar por não colocar a stevia por cima, uma vez que já é suficientemente doce.
Ingredientes
- 2 fatias de brioche de massa mãe
- 500 g de amendoins tostados sem sal
- 100 g de pepitas de chocolate preto
- Flor de sal q.b.
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de frutos vermelhos (framboesas inteiras e morangos cortados em quatro)
- 2 colheres de sopa de avelãs tostadas
- Stevia em pó q.b.
Preparação
Antes de mais, comece por fazer a manteiga de amendoim caseira. Assim, triture os amendoins num robô de cozinha até ficarem transformados numa pasta cremosa. Depois, tempere com flor de sal a gosto.
Entretanto, misture 60 ml da manteiga de amendoim com o ovo e o mel. A seguir, envolva as pepitas de chocolate preto na mistura.
Depois, pressione ligeiramente para baixo o centro das fatias de brioche, para o recheio não cair para o lado e espalhe a manteiga de amendoim por cima.
Finalmente, leve os brioches ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 8 a 10 minutos, até que o topo esteja dourado e o interior ainda cremoso.
Por fim, sirva com os frutos vermelhos e as avelãs tostadas por cima e um pouco de stevia em pó polvilhada no topo.
Um ótimo fim de semana,
Ela
receita, fotos e vídeo: casal mistério
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