Apesar de ter este aspeto incrível, não se assuste: este ramen de camarão com molho de manteiga de amendoim é muito mais fácil de fazer do que parece. E é a receita ideal para servir num jantar especial. Faz uma vistaça, parece que foi preparado por um chef japonês mas, no fundo, foi feito na sua cozinha. Como hoje temos um jantar cá em casa, já pedi ao meu querido Marido Mistério para fazer esta receita do blog Simply Beautiful Eating.
Eu vou tratar da lista dos ingredientes: camarão tigre, sal e pimenta, pasta de curcuma, óleo de coco, alho picado, gengibre fresco ralado, pasta de caril vermelho, caldo de legumes, leite de coco, manteiga de amendoim, molho de soja, xarope de ácer ou mel, sumo de meia lima, piripíri, noodles de ramen, óleo de abacate, cogumelos fatiados, legumes à sua escolha, amendoins tostados e sementes de sésamo.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Antes de mais, tempere o camarão tigre com o sal, a pimenta e a pasta de curcuma.
Entretanto, aqueça o óleo de coco numa panela grande. Junte o alho e o gengibre e salteie durante 1 a 2 minutos.
A seguir, adicione a pasta de caril e deixe cozinhar brevemente.
Depois, acrescente o leite de coco, o caldo de legumes e deixe ferver. Nessa altura, junte a manteiga de amendoim, o molho de soja e o xarope de ácer. Deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos. Por esta altura, pode juntar os legumes e saltear até ficarem macios.
Adicione agora os noodles e deixe cozer em lume brando durante 5 minutos (seguindo as indicações da embalagem).
Enquanto isso, aqueça o óleo de abacate numa frigideira grande antiaderente e frite os cogumelos fatiados até ficarem acastanhados. A seguir, adicione os camarões tigre, junte uma colher de sopa de molho de soja e misture até ficarem tostados.
Sirva o ramen de manteiga de amendoim com o camarão tigre e os cogumelos.
Antes de servir decore com cebolinho picado, salsa, amendoins tostados e sementes de sésamo.
Um ótimo jantar para si, onde quer que esteja,
Ela
