Esta receita é uma espécie de verdade à Orçamento de Estado. É verdade que este bolo de chocolate cremoso não leva farinha, mas leva açúcar. É verdade que não tem glúten, mas digamos que tem algumas calorias. Até é verdade que não engorda tanto, mas engorda bastante. No fundo, tal como no Orçamento de Estado, vemos a verdade que mais nos interessa. E, no caso deste divinal bolo de chocolate, interessa-me falar só das vantagens e esquecer os defeitos. É por isso que estou aqui hoje com esta fabulosa receita do site Delish que é facílima de fazer.
Tudo o que vai precisar é de manteiga sem sal, chocolate amargo em pepitas ou cortado em pedaços, cacau em pó, ovos, açúcar, extracto de baunilha, coco ralado e tostado e crème fraîche. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, então consulte a receita original aqui.
Preparação
Comece por derreter a manteiga em lume brando. Assim que estiver derretida, desligue o lume e acrescente o chocolate. Misture até este derreter. Se for necessário, então pode voltar a ligar o lume no mínimo durante uns segundo até o chocolate derreter totalmente. Deixe arrefecer enquanto prepara a forma de 23 cm com o fundo amovível: unte a forma com manteiga, cubra o fundo com papel vegetal e volte a espalhar manteiga por cima do papel vegetal. Finalmente, polvilhe a forma com uma colher de sopa de cacau e retire o excesso.
Em seguida, bata os ovos com o açúcar, o extracto de baunilha, uma pitada de sal e metade do coco ralado, durante cerca de dez minutos. Assim que estiver com uma textura esponjosa tipo marshmallow, envolva-a com o chocolate derretido até ficar tudo bem ligado.
Coloque a massa na forma e bata com esta algumas vezes no balcão da cozinha para remover bolhas de ar. Leve ao forno, pré-aquecido a 160º C, durante 45 minutos. Polvilhe o topo com flor de sal e deixe arrefecer durante uma hora antes de desenformar o bolo.
Sirva com mais cacau em pó polvilhado por cima. Assim que cortar cada fatia, acompanhe com uma colher de sopa de crème fraîche e mais um pouco de coco ralado tostado. Como este bolo de chocolate não leva farinha, vai ficar crocante por fora e cremoso por dentro. E com o crème fraîche no topo, sabe ainda melhor.
Um óptimo bolo de chocolate para si onde quer que a farinha esteja,
Ele
receita e foto: delish
