Hoje vamos surpreender os nossos Filhos Mistério com uma massa ao jantar. Eles estão fartos da minha eterna dieta e dos nossos jantares sem hidratos, por isso, hoje é dia de massa, só porque eles merecem. Mas atenção, a massa é integral. Não pensem que já desisti da minha luta. Nem pensar.
Esta receita do blog Pinch of Yum é saudável e muito fácil de fazer. Então se optar por comprar o pesto no supermercado, não é fácil. É facílima.
Só precisa de ter em casa massa rigatoni integral, tomates heirloom, água, queijo ralado à sua escolha (neste caso, a autora da receita usou Asiago) e molho pesto.
Se optar por fazer o pesto em casa, vai precisar de espinafres, couve, manjericão, amêndoas ou pinhões, azeite, queijo Parmesão ou Asiago, sal, alho e sumo de um limão.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Ferva uma panela grande com água e sal.
Enquanto a água está a ferver, pique os tomates heirloom.
Coloque o rigatoni na panela e coza seguindo as indicações da embalagem.
Enquanto tem a massa ao lume, faça o molho pesto: junte todos os ingredientes do molho pesto no liquidificador e misture bem até obter um creme macio.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Coloque a massa cozida e escorrida juntamente com o tomate picado, o molho pesto e um pouco da água da cozedura num pirex. Espalhe por cima o queijo ralado.
Tape (não fechando totalmente) o pirex com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 10 a 15 minutos ou até o queijo derreter completamente.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: pinch of yum
