Imagine um cremoso risotto de limão com um peito de frango crocante por cima… Agora pare de imaginar e vá vestir o avental que esta maravilha que eu descobri no blog Simply Delicious Food fica pronta em 35 minutos. São 10 minutos a preparar e 25 ao lume.
Só precisa de ter em casa peitos de frango com pele, azeite, alecrim picado, sal e pimenta. Para o risotto, precisa de uma cebola picada, alho picado, raspas de 1 a 2 limões, arroz de risotto, vinho branco, caldo de galinha, queijo mascarpone, queijo parmesão ralado, manteiga, sumo de limão, sal, pimenta e salsa picada.
Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e o alecrim picado de ambos os lados.
Coloque um fio de azeite numa frigideira própria para ir ao forno e sele os peitos de frango, com a pele virada para baixo, em lume alto, até ficarem com um tom dourado e acastanhado.
Leve a frigideira ao forno durante 15 a 20 minutos até os peitos de frango ficarem no ponto certo. Retire do forno e deixe assentar.
Enquanto isso, junte duas colheres de sopa de azeite numa frigideira funda e salteie a cebola até amaciar. Adicione o alho e as raspas de limão, e deixe cozinhar durante 30 segundos antes de acrescentar o arroz de risotto.
Deixe o arroz tostar durante cerca de um minuto enquanto mexe. Acrescente o vinho. Mexa novamente e deixe o arroz ferver em lume brando até reduzir ligeiramente.
Mantenha em lume brando e junte o caldo de galinha, aos poucos, mexendo, até o arroz ficar cremoso.
Junte o mascarpone, a manteiga, o parmesão e o sumo de limão. Tempere a seu gosto.
Corte os peitos de frango às fatias e sirva sobre o risotto de limão.
Boas receitas,
Ela
receita e foto: simply delicious food
