Esta receita do blog Creative Healthy Family é um ótimo aperitivo para a passagem de ano. Além de ser facílima de fazer, é saudável, não tem glúten e só precisa de 4 ingredientes. Courgette e queijo de cabra é um casamento que tem tudo para dar certo porque é uma combinação deliciosa. Além de que o queijo de cabra, tal como o leite de cabra, é muito mais saudável do que o leite e os queijos de vaca: é mais fácil de digerir, é menos calórico, é rico em cálcio, proteínas, vitaminas A e K e fósforo. Ainda por cima é deliciosamente viciante.
Só vai precisar de 25 minutos do seu tempo e de 4 ingredientes: courgettes, queijo de cabra, folhas de salsa picada e sumo de limão. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 4 pessoas, espreite aqui a receita original.
Corte as courgettes, ao comprido, em fatias muito fininhas, usando uma mandolina ou um ralador. Disponha as fatias num grelhador e deixe-as ao lume durante 4 minutos de cada lado ou até ficarem macias. Tempere ambos os lados com uma pitada de sal.
Entretanto, misture numa taça o queijo de cabra, as folhas de salsa picadas e o sumo de limão, esmagando tudo muito bem com um garfo.
Coloque meia colher de chá da mistura do queijo de cabra numa das pontas de uma fatia de courgette. Enrole-a com cuidado e coloque a “costura” do rolo virada para baixo na travessa que vai servir.
Repita o processo até terminar as fatias de courgette e o recheio de queijo de cabra.
Um ótimo fim de ano,
Ela
receita e foto: creative healthy family
