Pronto. A minha dieta terá de sofrer uma breve, ligeiríssima, interrupção, mas seguirá seguramente dentro de momentos, ou seja, depois da Páscoa. O meu querido Marido Mistério decidiu fazer este rolo de chocolate e caramelo, da revista Delicious, só para impressionar a minha querida Sogra Mistério. Aliás, os dois vivem nesta competição insana para ver quem me engorda mais. É aflitivo. É desumano. Chega a ser pouco cristão. Claro que não vou resistir e obviamente que vou cair em tentação. Enfim, como é Páscoa, tenho desculpa, mas depois vou agrafar a boca, porque daqui ao verão é um instante.
Assim, para fazer esta tentação de Cristo, temos de comprar ovos, açúcar, cacau em pó e farinha. Depois, vamos precisar para o recheio de creme Biscoff ou doce de leite, natas, mini ovos de chocolate da Páscoa e Toblerone partidos, frutos secos tostados picados (como avelãs e amendoins salgados) e bolachas com pepitas de chocolate, partidas em pedaços. Para a cobertura, temos de reservar um chocolate de leite, também picado.
Aliás, se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente, para 8 a 10 pessoas, espreite aqui a receita original.
Preparação
Faça o rolo:
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180º C.
A seguir, separe as gemas das claras dos ovos. Depois, bata as gemas com o açúcar na velocidade média, durante 5 minutos, numa taça grande, até obter um creme macio.
Entretanto, misture o cacau e a farinha numa taça pequena e transfira para a mistura dos ovos, envolvendo com cuidado com uma colher grande. A mistura vai ficar bem espessa.
Enquanto isso, numa outra taça à parte, bata as claras em castelo.
Depois, adicione 2 colheres de sopa bem cheias de claras à mistura dos ovos com o cacau para soltar ligeiramente. A seguir, junte o resto das claras em castelo à mistura e envolva com cuidado. Primeiro com uma vareta e, depois, com uma espátula de borracha. A ideia é obter um creme macio.
Agora, transfira a mistura para um tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal e alise o topo com uma espátula.
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos.
Faça o recheio:
Nessa altura, retire do forno e deixe a massa arrefecer durante 5 minutos. Depois, transfira a massa para uma folha de papel vegetal polvilhada com cacau em pó, virando o tabuleiro ao contrário e ajudando a desenformar, passando com uma faca à volta, se for preciso. Retire com cuidado o papel vegetal que terá ficado preso no topo da massa e deixe arrefecer durante mais 5 minutos. Pegue nas pontas do papel vegetal que está por baixo e enrole a massa para criar um rolo, e deixe arrefecer completamente, assim.
Quando a massa estiver fria, desenrole o rolo e espalhe por cima o creme Biscoff ou o doce de leite, criando várias bolsas de molho ao longo do rolo. A seguir, bata as natas e espalhe-as por cima, numa única camada. Depois, espalhe cerca de 2/3 das bolachas, dos ovos de chocolate partidos e dos frutos secos picados, guardando os pedaços maiores para o topo do rolo. Volte a enrolar o rolo com a ajuda do papel vegetal.
Faça os toppings:
Entretanto, faça o topping: derreta o chocolate de leite em banho-maria e deixe arrefecer durante 5 a 10 minutos para engrossar. A seguir, espalhe por cima do rolo.
No final decore com o resto das bolachas, dos ovos e dos chocolates partidos e das nozes picadas, pressionando ligeiramente para baixo, se for preciso.
Corte em fatias e sirva!
Uma ótima Páscoa,
Ela
