Para uma pobre alma como eu, que vive em dieta, não há coisa mais frustrante do que chegar a um jantar e ter aperitivos tentadores recheados de calorias. Se eu fosse uma pessoa cheia de força de vontade, determinada a manter a boca fechada que não a abre à mínima tentação, era fácil.
Mas como não sou nada disso, fico feliz quando descubro receitas como esta, do blog Pure Ella. Este rolinhos vegan conseguem ser crocantes e macios ao mesmo tempo, são super saudáveis e ideais para pessoas que sofrem de várias alergias e intolerâncias como o meu pobre Marido Mistério.
Só preciso de um pepino grande, abacates maduros, alcaparras, flor de sal, pimenta preta moída, sumo de limão fresco, salsa picada e endro picado. Se quiser saber as quantidades certas de cada ingrediente espreite aqui a receita original.
Se calhar é melhor ter alguns pepinos de reserva porque as pontas podem partir-se e o ideal é usar as partes do meio. Lave e seque os pepinos.
Corte-os ao comprido em fatias muito fininhas, com a ajuda de um cortador de legumes, até chegar ao meio do pepino.
Entretanto, esmague os abacates numa taça e misture o resto dos ingredientes.
Estenda na bancada as fatias de pepino e espalhe uma camada do creme de abacate ao longo de cada fatia. Comece a enrolar de um lado até ao fim. Verifique se tem creme de abacate no fim da fatia (sem alcaparras) para conseguir selar os rolinhos.
Decore com mais salsa e alcaparras e sirva!
É ou não é uma ideia fácil e apetitosa?
Um resto de um ótimo domingo,
Ela
receita e foto: pure ella
