É a chamada entrada a pés juntos. Não estou a falar do Sporting-Benfica de ontem, estou só a falar da minha sobremesa para hoje. Se é fácil e deliciosa, então é uma entrada a pés junto. Mas também podia ser doce e calórica. Ou cremosa e cítrica. Seja como for, esta mousse, é uma tentação. As mousses de limão são das receitas com mais sucesso no blog, mas já alguma vez pensou substituir o limão pela laranja. Também é cítrica, como o limão, mas é muito mais doce e saborosa. Por isso é que hoje escolhi para sobremesa esta mousse cremosa de mascarpone e laranja do site The Kitchn.
De ingredientes vai precisar apenas de 370 ml de natas gordas bem frescas, 225 g de queijo mascarpone, 150 g de açúcar, 250 ml de sumo de laranja concentrado e uma colher de chá de extracto de baunilha. Se quiser colocar uns toppings, então pode usar bolachas partidas (digestive ficam sempre bem) e raspas de limão. Para ver a receita original, consulte a página do The Kitchn aqui.
Preparação
Antes de mais nada, vai preparar o chantilly para colocar no topo. E para isso só precisa de bater 120 ml das natas com um quarto do mascarpone e duas colheres de sopa rasas de açúcar. Assim que estiver com a consistência de chantilly, coloque de parte.
Em seguida, trate da mousse propriamente dita. Bata o resto do mascarpone com o resto do açúcar, o sumo de laranja concentrado, o extracto de baunilha e uma pitada de flor de sal até dissolver o açúcar. Adicione logo depois o resto das natas e bata mais cerca de dois minutos.
Assim que a mousse estiver com uma consistência leve e volumosa, divida-a por oito copinhos. Coloque por cima o chantilly e termine com as bolachas partidas e as raspas de laranja. Vai ver como é a mousse mais cremosa que já encontrou. E com um surpreendente toque a laranja.
Uma óptima mousse para si onde quer que esteja a laranja,
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receita e foto: the kitchn
