sabe onde provámos a melhor sobremesa dos últimos anos?

    polvo frito com migas

    polvo frito com migas

    Agora, as migas. Servidas também num tachinho de barro, por baixo do polvo, absorvem uma boa parte da gordura e do sabor do polvo a que acrescentam tudo o resto. E o que é tudo o resto? É uma surpreendente combinação de broa desfeita e soltinha, couve laminada e feijão-frade macio. Tudo isto salteado num suave azeite até se tornar uma sinfonia de sabores e texturas (momento poético do dia…) absolutamente surpreendente. Então a combinação do feijão frade suave com a broa em migalhas é simplesmente perfeita. Não tem nada a ver com as migas alentejanas, mas é uma experiência incrível e bastante mais leve.

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